材料：柚子1500克、蜂蜜400毫升、冰糖100克、紅棗適量、枸杞子適量
1、準備好所有的材料。 2、柚子先用清水沖洗乾淨(用鹽搓，可以搓去柚子表皮上的蠟)，然後削皮，只要黃色那層。
3、削好的皮切成細小的絲(最好把裡面那層白色芯再處理掉)。 4、柚子皮絲放在淡鹽水裡泡浸2小時以上，可以減少柚子皮的苦味。 5、鍋中加入少許水，放入冰糖，小火融化備用。
6、倒入處理好的柚子皮絲，中火煮開後，中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明狀。 7、趁著熬柚子皮的期間，剝一些柚子肉。
8、把柚子肉倒入已煮至透明狀的柚子皮中，大火煮開後調成中小火，煮的時候要攪拌一下，以免粘底。 9、用清水泡洗一下枸杞，瀝乾，紅棗去核切絲。 10、倒入鍋中，大火煮開，後轉中小火繼續熬。
11、煮至成品粘稠，柚子皮絲呈金黃透亮狀時，即可熄火。 12、放涼，手摸上去不覺得燙人時加入蜂蜜，攪拌均勻即可裝瓶。 13、涼透後放進冰箱，冷藏保存。一個星期後就可以食用，放置的時間越長，苦味就會越弱，味道就會越好。
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