2017年11月22日由觀見餐飲小學、致勝大成聯合主辦的“星耀食界——2017年中國餐飲年度影響力品牌評選暨福建餐飲品牌與連鎖論壇”在福州世茂洲際大酒店隆重召開。餐飲界的7位大咖及200位餐飲人歡聚一堂，現場座無虛席，人氣空前火爆！共同見證此次盛況！
近年來，福建“中國小餐飲之都”盛名遠播，餐飲行業發展如火如荼。各種模式此起彼伏，朝夕之間風雲變幻。這是一個擅於借鑑、歸納和革新的城市，時代的腳步在這裡有了瞬息之間的脈率。此次活動意在為福建餐飲品牌代言，助推福建品牌發展。
當天上午，由致勝的創始人幽默帥氣的謝凡老師擔任主持人，觀見餐飲小學發起人汪潔開場，觀見餐飲小學校長徐劍、張亮麻辣燙總經理姜佰東、優糧生活合夥人閆寒、西少爺聯合創始人袁澤陸、美團產業基金史鵬飛、致勝大成李雪松、企大諮詢朱明坤七位大咖出席並進行主題分享。
首先由觀見餐飲小學校長就《餐飲品牌影響力的塑造》做了分享，在分享中提到以下幾點，第一時代造就品牌；第二品牌0到1是塑造品牌很重要的過程。第三當我們有了品牌之後，門店是一個金牌的最佳露出；第四塑造最優頂端管理。現在很多公司在講扁平化，扁平化是可以的，但是扁平化不意味著關鍵的崗位和關鍵人才缺失。一個公司或者一個連鎖體系想要做起來，一定要請專業的人做專業的事，強強聯合的才是發展的正確路子。
觀見餐飲小學校長徐劍
張亮麻辣燙總經理姜佰東分享的是麻辣燙這個《小業態走向全國的模式和思維》。主要分享了兩個模式：產品模式和企業模式，以及“簡單思維”的企業思維，姜老師認為做小業態餐飲，就應該所有事情簡簡單單，做產品簡單，投資簡單，管理簡單，合作也簡單，做到小而精，小而美，貼近百姓生活。
張亮麻辣燙總經理姜佰東
對於外賣的未來發展，知名外賣連鎖品牌“優糧生活”合夥人閆寒在《品牌新戰場—外賣認知從0-1》分享中提到要用終局思維看外賣。什麼叫終局思維？就是需要把一件事情一眼看到底再去反推行動每一步怎麼做。未來外賣絕不會只是堂食的分支業務，一定會和堂食平起平坐，外賣將來會佔另絕大多數的就餐場景，而現在只是外賣發展的初期階段。
優糧生活合夥人閆寒
本次會議特別感謝西少爺聯合創始人袁澤陸，本次分享主題為線下首發，《顧客的4大變化和餐飲的5個不等式》袁老師說餐飲人不管做什麼品牌，除了用心之餘，最重要的是要了解分析用戶，著重分析了四個變化。
第一個90後用戶的變化，叫口語時代，口語化的時代要第一時間告訴用戶你做什麼，品類才是用戶產生需求第一印象。第二個變化叫自黑精神。第三個用戶變化是社交貨幣。誰能為用戶提供社交貨幣，誰就能獲得流量和傳播，不用花錢，這就是現在用戶的兩極化。
西少爺聯合創始人袁澤陸
同時還分享了五個不等式，第一個品類大於品牌，第二個營銷大於產品，第三個廣告要優先於生意，第四個更多東西是唯心的，是主觀的。第五個外行人會越來越比內行人還多。
緊接著凍品在線董事長林志勇上臺分享，並和其他四位老總一起開啟這個2017年最有影響力的餐飲品牌的福建站的啟動儀式。
星耀食界 2017中國餐飲年度影響力品牌評選福建站啟動儀式
餐飲與資本應該更緊密的結合，幫助企業更快成長。美團產業基金投資總監史鵬飛站在資本角度，介紹怎麼理解餐飲和選擇什麼樣的餐飲標地做投資，真正資本最親睞的是誰，是一個具備單店經營能力這樣一個企業，我們不管是做互聯網企業，還是做實體企業，核心是要保證門店能夠有核心盈利能力，才是我們作為企業最想要的，也是作為老闆最想要的。
美團產業基金投資總監史鵬飛
致勝大成聯合創始人李雪松老師分享了《連鎖盈利四駕馬車》中國的餐飲未來得走向，不管是大餐飲，還是小餐飲，企業發展經歷的四個階段即四駕馬車，在連鎖餐飲缺一不可，第一叫產品引爆，市場是交換的平臺，第二個叫複製階段，怎麼樣從1到100到1000家店，需要系統維護。第三個戰略階段，就是定位，我們有餐飲連鎖方面的定位，第四個叫經營渠道，光有好的管理模式和品類，我們塑造品牌，怎麼樣塑造，是需要經營企業，需要經營人，用四駕馬車才能把整個企業，尤其連鎖企業拖起來，缺一不可。
致勝大成聯合創始人李雪松
最後由企大諮詢合夥人朱明坤分享了《餐飲連鎖供應鏈如何設計》，他說分三個板塊，第一個新餐飲商業邏輯，第二個關於供應鏈頂層認知，第三個供應鏈基礎下的爆品模式。怎樣建立起供應鏈體系，依靠這個模式讓餐飲更好的發展。
企大諮詢合夥人朱明坤
聽完大咖們的分享，受益匪淺，大會的最後迎來了咕嘰咕雞、熱狗煌、那些烤事三個企業的路演，為想創業者和投資機構提供完美的投融對接的機會，在高漲的氛圍與濃烈的掌聲中，2017中國餐飲年度影響力品牌評選福建站完美收官。相信經過七位行業大咖深度解說品牌與資本背後的邏輯，餐飲人的品牌認知會有一個質的提高，收穫滿滿。此次活動有助於加強餐飲企業間的溝通交流，更好地推動了福建品牌的發展。
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