葡萄開花期管理是五月份葡萄生產中的一項極為重要的管理工作。在葡萄生產週期中，從開花始期至開花終止，一般正常年份約持續4—14天，大多數為7—12天。
影響葡萄開花結果的主要因素有溫度、溼度、乾旱和大風。花期對溫度要求較高，氣溫達到25℃以上時葡萄大量開花，最適溫度為27.5℃。氣溫低於15℃時，葡萄則不能正常開花，受精會受到抑制。花期適宜的相對溼度為56％，如果多雨和乾旱則會影響到開花和授粉。土壤溼度較大，開花時間較早，相反開花較晚。風也是影響開花的重要因素，大風不利於開花，會加重落花。在葡萄開花期內，每天上午6—11時是開花盛期，以7—9時為最盛。花後3—5天為第一次生理落果期。
在葡萄花期，由於開花、花芽分化、枝蔓和葉片生長都要消耗大量營養物質。在這一時期，營養生長和生殖生長對養分的爭奪非常激烈，如果大量養分消耗在新梢生長上，生殖生長養分得不到滿足，便會造成開花前的大量落蕾，開花後還會繼續落花，從而降低坐果率。如果在花期，土壤中的水分過多，根系通氣不良，影響養分吸收，也會導致落花。針對葡萄開花的條件和生理特點，葡萄開花期的生產管理應重點抓好以下幾個方面：
一、追肥
為緩和花期營養生長和生殖生長對營養的爭奪，滿足開花坐果的需要，必須在花前和花後進行追肥，並在花前噴硼肥，以促進花粉管伸長、提高坐果率。
二、加強溫、溼度控制
採用大棚栽培的葡萄，一定要注意棚內溫度和溼度的控制。為提高花粉發芽率，確保授粉、受精順利進行，棚內溫度管理指標：白天應保持在28℃左右，夜間保持在16—18℃。溼度控制：進入開花期，要停止灌溉，棚內空氣溼度控制在50％左右，並注意經常通風換氣。露地栽培的葡萄對溫度難於控制，但對土壤溼度要通過鬆土、降溼等措施，力求使園內溼度有利於開花坐果。
三、抓好枝蔓管理，改善園內通風透光條件
在葡萄開花期，為節省營養消耗，應及時進行綁蔓、摘除副梢、摘心、掐穗尖、除副穗等工作。
四、對雌能花品種進行人工輔助授粉
葡萄的大多數品種為兩性花，可自然進行授精。但雌能花品種由於雄芯退化，需要通過授粉，才能獲得較高的產量。因此，必須要重視人工輔助授粉工作。
五、病蟲害防治
葡萄開花前2—4天，必須用好預防藥。重點防治灰黴病、黑痘病、炭疽病、霜黴病、穗軸褐枯病、透翅蛾、金龜子。
閱讀更多 樂農道 的文章
