蛋餃是家鄉的一道特色菜，想吃的時候大家都會製作，製作方式也不復雜，食材就是雞蛋、半肥瘦的肉、幹香菇和蔥，今天突然想吃了，就買來食材製作起來，下面就教大家制作蛋餃，想學的可以跟著我一起。
豬肉、幹香菇、蔥洗乾淨備用，豬肉剁碎，放入鹽、生粉一起剁，剁得差不多的時候把香菇、蔥切碎一起剁，剁勻就可以了
最後放入的蔥先切好小段備用
雞蛋打散成蛋液，一定要打勻，打成撈不起來為止
開火，把鍋先燒熱，倒入少許油用小湯匙舀一勺蛋液放鍋裡攤平
然後放一點剁好肉末
放下肉末後，馬上用鍋鏟把一邊的蛋皮往另一邊翻，再按壓一下邊，這樣就做好一個了
反覆這樣的步驟做，很快一盤就做好了
全部蛋液都做完後，然後再一起倒入鍋裡
加上一些水、少許鹽煮一下，餡放鹹了，煮的時候就不放鹽
煮到收汁，就放入切好的蔥段
翻一下，最後放入一點雞精就可以出鍋了
一盤蛋餃就這樣做好了，跟著我這樣做，你學會了嗎？
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