很多人都愛吃丸子，炸好的丸子可以直接吃又可以做菜做湯，平時咱們常吃的都是白蘿蔔丸子了，肉丸子有時候吃著就會有點膩，但是素丸子吃著是越吃越上癮的。
今天教大家做豆渣胡蘿蔔丸子，真的是好吃到停不下來的啊，外酥裡嫩又營養，喜歡吃的快來做起來吧。
豆渣胡蘿蔔丸子食材準備：胡蘿蔔 1根，豆渣 150克，雞蛋 2個，麵粉 60克，鹽 1勺，胡椒粉 3克，花生油 適量，小蔥 1小把，香油 半勺做法步驟：
1、準備食材，胡蘿蔔擦成細絲，做豆漿剩下的豆渣擠出多餘水分備用；
2、混合所有食材，加鹽1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2湯匙，調味；
3、用筷子順著一個方向攪拌成糊狀；
4、鍋中倒入炸油，大約可以沒過丸子即可。當油6成熱時，用勺子舀一勺麵糊，用手滾圓下入油鍋炸制定型（剛下入油鍋時，不要翻動，會容易散，微微炸一會後即可用筷子翻動，讓丸子均勻受熱）
5、表面呈金黃色後夾出，涼涼大約3分鐘，使其溫度略微降低，以便第二次復炸；
6、再次將豆腐丸子全部下入8成熱油鍋進行復炸，以便能讓丸子外表更加酥脆；
7、炸制約5分鐘後，表面比第一次炸制顏色更加鮮豔。撈出瀝油，完成。
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