豬骨髓是動物器官中十分重要的一個部分，其中造血幹細胞就由豬骨髓供應，俗話說骨髓補血。其實豬骨髓不僅味道好，營養價值也確實是很豐富的。豬骨髓，就是豬的骨髓或者脊髓，富含磷脂，食用過後對於人體大腦的好處比較多，是一種難得的常見的補品。
豬骨髓湯
豬骨髓具有較高的營養價值，而且也具有滋陰補腎、填髓補髓之功效，通常情況下適於腎陰虛症型骨質增生症，包括頭暈、耳鳴、腰痠背痛、肢體麻木影響活動等等症狀的患者食用。相信說到吃的東西，大家的第一反應就是想問應該怎樣吃。豬骨髓一般會被用來煮湯，通過一些中藥的配合，能夠很好的發揮豬骨髓的藥用價值。
豬骨湯
豬骨髓湯
主料：豬骨髓150g、豬瘦肉50g、銀耳1/4朵、胡蘿蔔1/2個、枸杞適量、姜3片、帶皮大蒜子1瓣、料酒1湯匙、鹽適量、雞精少許
步驟：
1. 銀耳用水泡發，洗淨切小塊，胡蘿蔔去皮洗淨切小塊
豬骨髓湯的做法
2. 豬肉洗淨切片，加少許鹽，料酒抓勻，薑切片
豬骨髓湯的做法
3. 骨髓洗淨放入開水燙一下
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4. 撈出用清水沖洗乾淨
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5. 把銀耳，胡蘿蔔，肉片，骨髓，薑片，枸杞，帶皮的蒜瓣，放入燉盅，加入料酒和適量清水
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6. 蓋上蓋子放入電壓力鍋隔水蒸，摁煮飯鍵即可
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7. 出鍋加少許鹽，雞精調味即可
豬骨髓湯的做法
小貼士：
燉骨髓或豬腦湯裡放一顆帶皮的蒜瓣可以更好的去除腥味
豬骨髓的飲食禁忌
豬骨髓湯
1、豬骨髓最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬骨髓不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，忌食用豬油渣。
2、食用豬骨髓時禁忌大量飲茶。因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
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