說起福建的美食
人們首先想起的就是
佛跳牆、莆田滷麵、燒肉粽、福鼎肉片
這些外省人接受度高的食物
看似是黑暗料理
實則好吃到抖腿的食物
1、土筍凍
去過閩南的朋友都知道，泉廈漳有一道美食十分流行，那就是土筍凍，大街小巷上許多攤販都有賣。
土筍就是所謂的沙蟲，它的學名叫作可口革囊星蟲。
一聽到蟲，小夥伴們是不是噁心得想吐。
其實沙蟲嚴格意義上來說算是海鮮，味道特別鮮美，清涼解暑，十分好吃，而已營養豐富。
2、芒果蘸醬油
芒果和醬油，在外地人看來，完全是兩種毫不相干的食材，甜甜的芒果加上鹹鹹的醬油怎麼吃？想想都覺得噁心。
但是在福建許多地方，這卻是十分正常的吃法。
甜裡面要加一點鹹不會太甜，甚至反而可以帶出更深的甜味來，味道更多層次、更復雜，只要你試過一次，保證能開啟新世界的大門。
3、螃蜞醬
把活的洗淨剁碎,不用煮,加食鹽、砂糖、紅酒糟、高粱酒等調料,醃製數日即成螃蜞醬。
這個做法，怎麼說呢？
emmm。。。。
不過這是福州人超愛的食物，用來蘸海蜇皮簡直是絕配。口感又酥又香，就飯喝酒必備。
4、海蜈蚣
海蜈蚣學名沙蠶，沙蠶在分類學上屬於環節動物門、多毛綱、遊走目、沙蠶科，俗稱海蟲、海蛆、海蜈蚣、海螞蝗。
又是一個看到簡介就不想碰的食物。
其實海蜈蚣肉質細密綿柔，還帶有海鮮特有的甜。同時富含高蛋白質、與高鈣，卻是不可多得的營養食品。
吃過海蜈蚣的人，都念念不忘的想再去莆田吃一次。
5、老鼠幹
老鼠幹，一聽名字就讓人害怕的食物，看到老鼠都會害怕的人，對這種食物怎麼能下得去口。而且老鼠這種食材，一聽就很不衛生，做成食物讓人頭皮發麻。
其實寧化老鼠幹事實上是取材於田鼠而非家鼠，不帶有致病菌，十分乾淨，是難得的野味，肉質十分鮮美。
老鼠幹不但美味可口,而且含蛋白質高,營養豐富。尤有補腎之功,對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效。
6、雞仔胎
雞仔胎就是將即將發育成形的雞的胚胎煮食，一般是讓母雞孵11天，在胚胎即快成形時，上鍋蒸煮，煮熟後敲開蛋殼食用。
看到這個描述，連想吃的慾望都沒有，就算看到別人吃，也覺得噁心。
但是雞仔胎在漳州十分流行，每年秋涼以後，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。兒童食用雞仔胎，更為普遍，新鮮雞仔胎由於蛋白質含量較高，且有“人體胎盤”的某些成份，所以確能起來一定營養滋補作用。雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。
7、泡血蚶
顏色鮮紅，看著就像流血，怎麼看都讓人提不起胃口，這就是泡血蚶。
其實泡血蚶是十分好吃的一種海鮮，福建走出去的明星—姚晨就超級愛吃，新鮮的食材，做出來的血蚶味道特別鮮。
其實這些看似黑暗料理的食物
實際上都是好吃到抖腳的
而且營養豐富
在吃這方面
福建人是出了名的愛吃、會吃
除了廣東人
我們福建人還沒怕過誰
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