家常菜沒有繁瑣的工藝，簡單吃著舒服，今天分享這六道家常菜，好吃，招待朋友也有面子，有葷有素，風味獨特，每道都是我喜歡吃的，夏天也是絕對的下飯，喜歡吃的一定要收藏。
【蠔油雞腿菇】
食材：雞腿菇150克，青椒1個，紅椒1個，蒜2瓣，蔥1根，蠔油3勺，糖半勺，生抽1勺，鹽適量，食用油適量
做法：
1、雞腿菇洗淨切成5釐米長條；青紅椒洗淨去籽去蒂，切成絲，開水裡焯半分鐘，撈出過涼水，瀝乾備用。
2、蔥切蔥花，蒜拍扁切碎。
3、起鍋，倒入適量油，放入蒜末扁香，放入雞腿菇翻炒一會，倒入青紅椒絲炒勻，倒入醬油、蠔油翻炒1分鐘。
4、放入白糖，翻炒均勻，放幾滴清水翻炒幾下，加入鹽，放入蔥花炒勻關火出鍋，盛盤子裡即可。
【香菇青菜】
食材：青菜200克，鮮香菇8朵，蠔油2勺，白糖適量，蒜瓣3個，水澱粉適量，鹽適量，油適量
做法：
1、青菜清洗乾淨，鍋內放入清水，再滴幾滴油，水燒開，放入青菜焯1分鐘，顏色變的翠綠，撈出擺盤。
2、香菇去根清洗乾淨，切成香菇片，蒜拍扁切成蒜末。
3、炒鍋裡倒入適量油，放入蒜末，煸炒出香味，倒入香菇翻炒幾下，加入蠔油炒勻，加白糖炒一分鐘，加入2勺水澱粉，也可以不加。
4、根據自己的口味加適量鹽關火即可出鍋，炒好的香菇盛在擺好的青菜上即可。
【醬香牛肉】
食材：牛建子肉2斤，老抽4勺，生抽6勺，豆腐乳2塊，花椒20幾粒，八角1粒，草果2個，姜2片、香葉3片，乾紅辣椒3個，冰糖4~5塊，鹽適量
做法：
1、整個牛建子肉放入盆裡，倒入涼水漫過肉，浸泡2個小時，去除血水。
2、浸泡好的牛建子瀝乾水分，加入醬油塗抹均勻，醃製1小時。
3、醃好的牛建子肉放入鍋裡，把醬油全部倒進鍋裡，加入足夠的清水，沒過牛肉，打開大火，用漏勺撇去浮沫。
4、放入所有的調料，蓋上鍋蓋中火燉2個小時，用筷子插下牛肉，插進去有很小的阻力即可，先不要撈出牛肉，在湯裡泡涼。
5、撈出醬好的牛肉，切片即可食用，放冰箱裡冷藏更好吃。
【涼拌豆芽菜】
食材：綠豆芽300克，胡蘿蔔1根，蒜4瓣、香醋3勺，生抽1勺，雞精半勺，花椒十多粒，白糖1勺，鹽適量，油2勺，香油適量
做法：
1、豆芽清洗乾淨，胡蘿蔔搽成細絲，鍋里加入水，燒開，放入豆芽焯熟，撈出過涼水；胡蘿蔔絲放開水裡焯至段生，撈出瀝去水份。
2、接下來調料汁，香醋倒入碗裡、放入生抽、雞精、白糖、鹽攪拌均勻。
3、蒜拍扁切末，放豆芽上面，鍋裡倒入2勺油，放入花椒粒，小火扁香，撈出花椒粒不用，熱油澆在蒜末上。
4、倒入調好的料汁，淋少許香油，筷子攪拌均勻即可裝盤。
【醬汁松花蛋】
食材：松花蛋6個，青椒半個，姜2片，蒸魚豉油2勺，香油適量
做法：
1、松花蛋去皮，刀上蘸點水，切成小瓣，擺盤。
2、青椒洗淨切絲再切成小丁，也可以用紅辣椒，姜切成末鋪在切好的松花蛋中間。
3、倒入蒸魚豉油，再淋少許香油即可。
【紅燒帶魚】
食材：帶魚段8塊，麵粉100克，雞蛋一個，蔥一根，姜2片，蒜3瓣，油適量，生抽3勺，老抽1勺，醋1勺，糖適量，十三香適量，鹽適量
做法：
1、100麵粉放入盆裡，打一個雞蛋，倒入120克水，攪拌成麵糊，餳20分鐘；洗好的帶魚段裹上面糊，方油鍋裡炸至兩面金黃，撈出控油，再復炸一次撈出，撒上椒鹽即可食用。
2、鍋裡留少許底油，放入蔥花、蒜片、薑片炒香，放入清水，加入醬油、白糖，醋、鹽調味，放入炸好的帶魚，湯汁淋在魚上面，反覆幾次，收汁關火即可裝盤。
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