在食慾不振的夏天裡，有些人會覺得吃清淡點對腸胃好，而我們一家人呢比較喜歡吃點口味重一些的來刺激食慾。例如這道色澤紅亮、肉質鮮嫩的秘製紅燒雞翅，好吃又下飯啊！小孩隔三差五就吵著要我做來吃！
材料：雞翅中8個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、紅幹椒4個、鹽少許、八角1個、小蔥2根、大蒜4瓣、冰糖6粒、姜2片、清水500毫升、食用油少許。
製作步驟
1. 準備好所需食材。
2. 雞翅中洗淨後在背面劃幾道口子方便入味，如果不追求顏值可以在正反面都劃幾道。
3. 小蔥切成長一點的蔥段、姜切小片、大蒜也切成片狀。
4. 鍋中放少許食用油，然後將雞翅排放鍋中，雞翅上的水分可以用廚房紙擦乾，以免濺油。
5. 小火將雞翅兩面煎成焦黃色，要經常翻面，以免雞翅糊掉。
6. 然後加入蔥段、薑片、蒜片、八角、冰糖和紅幹椒，小火翻炒出香味。
7. 再調入生抽、老抽和料酒快速翻炒至雞翅上色。
8. 添入清水沒過雞翅，大火燒開後轉中小火燉煮十五到二十分鐘。
9. 待鍋內湯汁減少、雞翅軟爛後調入少許鹽，改大火翻炒收汁即可。
10. 一道色香味俱全的紅燒雞翅就做好了!
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