夏天這麼熱，大家都想盡法子來消暑，除了窩在空調房之外，吃對食物也能起到清熱消暑的作用，苦瓜就是十分適合夏天吃的蔬菜，很多人覺得苦瓜很苦而不喜歡吃，只要煮之前焯一下水就能去除苦味喔！分享一道豉椒苦瓜炒雞肉，好吃又下飯！
材料：雞腿肉1個、苦瓜1根、青紅椒各1個、豆豉、姜蒜、生抽、料酒、蠔油、生粉、油鹽。
製作步驟
1.準備好原材料。
2.將雞腿肉剔下來切成片，放入鹽、生粉、料酒和生抽， 拌均勻後醃製一下。
3.燒鍋開水， 加入少許的鹽和油， 下入苦瓜片進去焯煮至八成熟。
4.乾淨鍋中放入適量的油， 下入豆豉、蔥薑片進去煸炒。
5.煸炒出香味後下入醃製好的雞腿肉片進去翻炒。
6.翻炒雞腿肉變色後加入少許料酒和蠔油翻炒。
7.上色後加入焯煮過的苦瓜片進去翻炒。
8.加入鹽和胡椒粉翻炒均勻。
9.最後加入青紅椒圈翻炒變色即可。
10.裝盤，一點也不苦喔！
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