喜歡吃小龍蝦的朋友在5月和6月要抓緊時間吃了，這是小龍蝦最肥美的季節！在外面吃的小龍蝦並不怎麼划算，一百多塊一鍋也就20-30只，自己在市場買回來親手烹飪比較划算。什麼？做不出好味道？趕快看一下這個做法，又香又好吃喔！
材料：小龍蝦1000克、土豆2個、八角2個、清水2碗、豆瓣醬50克、料酒20、花椒3克、麻椒3克、香葉2片、陳皮2片、醬油15克、蠔油15克、幹辣椒1大把、大蒜10克、薑片4片。
製作步驟
1.小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸。
2.剪掉頭部。
3.用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水。
4.土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用。
5.熱鍋，倒入適量的花生油，放入薑片和蒜末爆香。
6.撈出事先泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香。
7.倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅。
8.加入醬油蠔油翻炒均勻。
9.倒入兩碗清水燜煮5分鐘。
10.把小龍蝦撈出放在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。
12.開吃啦！
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