快過年了。雖說各行各業都免不了年終大忙，可是多少人的心裡早就活絡開來，年貨也該慢慢準備起來了。包餃子、蒸年糕、炸年貨、燉大菜……難道就不想添點兒洋氣？比如，風靡全球、人人嚮往，令人慾罷不能、食指大動……的奶酪火鍋！
悠享的假日，將奶酪製成火鍋，或早午餐，或下午茶；一家人圍爐而坐，喝茶閒聊，在小鍋中捲起絲絲啦啦的美味，濃濃的年味兒和親情，在濃郁的奶酪香氣中，愈發溫暖……
材料：瑞士大孔奶酪150g，古老也奶酪150g，乾白葡萄酒2大勺+1小勺，大蒜1瓣，黑胡椒粉少許，清水5到6大勺，玉米澱粉1/2小勺；優質麵包適量，水果適量，蔬菜適量，火腿適量
1、將奶酪刨成絲，備用；
2、大蒜切成碎末備用；乾白葡萄酒或白蘭地2大勺放入小碗中備用；另用5到6大勺清水溶解約1/2小勺玉米澱粉，加入1小勺乾白葡萄酒，調勻備用；
3、準備麵包、水果、火腿、蔬菜，切成適口大小備用；再準備一個耐熱的小鍋；
4、鍋中加入蒜末和葡萄酒，開小火，煮至起泡沸騰；
5、分2到3次加入奶酪絲，保持小火，邊加邊攪拌；
6、煮至奶酪全部融化；
7、少量多次加入澱粉糊，邊加邊攪拌，直至奶酪粘稠順滑；
8、最後加入適量黑胡椒粉，攪拌均勻，離火；
9、將漂亮小鍋提前預熱一下，倒入煮好的奶酪糊，與熱源，一起上桌。
開涮吧！搭配紅茶或白葡萄酒，最是正宗。
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