現在我們說秦嶺最美是商洛，青山綠水。但我小時候，山外人總認為那裡窮山惡水。一年四季，家家都渥的有漿水菜。我外婆用的是一個比我當時還高的大甕，菜一般用蘿蔔纓子，用一個大大的石頭壓在上面。每天用筷子攪拌，以免白花。那個漿水的汁子據說是可以點豆腐的，所以商洛的豆腐好吃。漿水菜燉豆腐，豆腐飽滿著漿水的汁，胖乎乎，水嫩嫩，顫巍巍入口，是可以滋潤心田的。漿水菜最主要的用處是就糊湯，就是城裡人所謂的苞谷糝。我小時候都是把酸菜攪進糊湯裡吃的，因為真的好吃，所以小孩子們會編了打油歌來歌頌它。漿水菜還有一個用途是做漿水面，漿水菜酸，那是一種在大自然中發酵後天然的酸，用它做汁子拌麵，有一種特別的味道。但那時候，我很饞漿水面，可是偶爾有一次，肚子就會如吃了生蒜一樣的撓人，老人說是胃弱（RANG）。現在偶爾也會買點漿水菜回來，做一碗漿水面吃。有時也會想起家裡那一甕的漿水菜，吃過了多少個日子啊。
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