這週五就是一年一度的六一兒童節了,相信作為父母的都會給自己的小孩準備一份禮物。如果你家裡有烤箱的話,不凡試試做一下下面的美食,這比送其他禮物來的更加貼心,小孩也會很開心,以後更加聽話懂事,媽媽再也不用擔心我的學習,哈哈。
熱巧克力杯子蛋糕
材料
海綿杯子蛋糕:雞蛋3個、細砂糖100克、低筋麵粉110克、黃油20克、牛奶60ml。
熱巧克力:黑巧克力100克、淡奶油100ml、脫脂牛奶100ml。
做法:
1、牛奶加黃油放入奶鍋中小火加熱,使黃油消融,和牛奶拌和均勻。
2、雞蛋3個參加細砂糖。
3、用打蛋器打至雞蛋體積變大,滴落下來的紋理不會容易消失,能夠寫出“8”。
4、篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀由底部向上翻拌均勻。動作要輕柔靈敏。
5、參加消融的黃油牛奶,持續用橡皮刮刀由底部向上翻拌均勻。
6、拌勻後將麵糊裝入模具9分滿。
7、放入預熱好的烤箱基層,上下火180度烤15分鐘。出爐後馬上脫模。
8、將100ml牛奶和淡奶油煮開,關火。
9、放入巧克力。拌勻至巧克力消融,熱巧克力就做好了。將熱巧克力倒在杯子蛋糕上,放上棉花糖,薄荷葉就能夠啦!家裡沒找到薄荷葉,我減了我的多肉擺在上邊,心疼啊!
TIPS:
1、烘烤的溫度和時刻要根據自家烤箱的狀況調理。
2、烘烤時模具一定要放在烤箱的中心,模具高的就要放在烤箱基層,這個模具比較高,家裡的烤箱也不是很大,所以要放在基層。請注意這是烘烤的大原則,不管烤什麼都要將模具放在烤箱中心。
原味芝士蛋糕
配方:奶油奶酪100g,黃油30g,牛奶50g,白糖50g,低粉10g,玉米澱粉30g,雞蛋3個
烘焙:180度預熱,150度烘烤,中層,水浴法,60分鐘
製作方法:
1.牛奶、奶油奶酪、黃油放在一同,隔水加熱或許微波爐高火1分鐘
2.用手動打蛋器混組成細膩均勻的奶酪糊
3.低筋麵粉和玉米澱粉混合,過篩到奶酪糊中
4.用手動打蛋器拌和成細膩的麵糊
5.雞蛋的蛋白和蛋黃分離,將蛋黃放到麵糊中,蛋白放到無水無油的打蛋盆中
6.用手動打蛋器將蛋黃和麵糊攪勻
7.蛋白中參加白糖,打發至溼性發泡
8.取1/3打發的蛋白到麵糊中,翻拌均勻,再將拌勻的麵糊倒回剩餘的2/3蛋白中
9.翻拌成細膩的蛋糕糊
10.裝入模具
11. 180度預熱,150度烘烤,中層,水浴法,60分鐘即成
山藥雞蛋糕
所需食材:鐵棍山藥140克 雞蛋2個 蔓越莓幹適量
製作進程:
1.先將蔓越莓幹切碎一些,山藥去皮切小塊,假如對山藥過敏的話要記住帶上手套,這樣就不會癢癢的了
2.將山藥塊放入破壁機的拌和杯內,直接打入雞蛋,然後啟動破壁機的醬料功用打至細膩、順滑的糊狀,我打了差不多兩、三分鐘
3.由於沒用到多少食材,所以取一個小一點的蛋糕模具,我用的六寸戚風蛋糕模具。 把油紙剪成和模具直徑差不多大的圓形,鋪到模具的底部,這樣在脫模的時分會很簡單,然後倒入打好的雞蛋山藥糊,輕震幾下震出氣泡,再均勻的撒上切碎的蔓越莓幹
4.用保鮮膜將模具包起來,上面用牙籤扎一些小孔,冷水上鍋開大火蒸20分鐘
5.蒸好後取出稍微晾涼,然後脫去模具,用刀切成適量鉅細的塊狀食用即可
一道做法簡略、營養豐盛的山藥雞蛋糕就做好了,老少皆宜哦!
紅茶海綿蛋糕
食材:
紅茶 1大勺(碾碎過篩)
雞蛋 100g
糖 55g
低粉 60g
黃油 24g
牛奶 16g
做法:
1.黃油切小丁,參加牛奶,放入微波爐大火叮30秒,冷卻常溫後備用,這個要看氣候和微波爐功率。
2.雞蛋液加糖隔溫水用電動打蛋器打發至放入牙籤不倒的狀態。
3.參加過篩的低粉和紅茶沫,快速切拌均勻。
4.參加黃油牛奶液體,翻拌均勻。再將麵糊倒回本來的麵糊內(也能夠拿出一勺先參加黃油,這樣不容易消泡)。
5.將蛋糕麵糊從高處倒入模具內,九分滿,振出大氣泡。
6.放入預熱170度的烤箱內,第三層,大約20分鐘。
小提示:
1.一般雞蛋兩個就夠了,得看雞蛋鉅細哈。
2.最終有少量液體餘下,能夠另外用紙杯烤。
3.海綿蛋糕很容易消泡,所以,動作要快,輕柔。
4.我用的不粘模具,一般模具要塗改黃油。
5.烘烤溫度,時刻,要看自己家烤箱脾氣。
藜麥棒棒糖蛋糕
食材(學廚甜甜圈12連模和學廚棒棒糖12連模的量):
雞蛋6個,藜麥糕點粉180克,糖110克,黃油80克,檸檬汁少量,鹽少量。
外表裝修:藍莓果醬適量,糖珠適量。
做法:
1.藜麥糕點粉過篩;
2.雞蛋打入盆內,加少量鹽和檸檬汁;
3.分三次參加糖,打發蛋液至呈現紋理不消失;
4.篩入藜麥糕點粉,切拌均勻;
5.參加消融的黃油,切拌成均勻光滑的麵糊;
6.倒入學廚棒棒糖12連模;
7.蓋上上半部分模具,送入預熱好的烤箱,170度15分鐘,具體時刻溫度請參閱自家烤箱。
出爐倒扣即可輕鬆脫模
用消融的巧克力或果醬,調配糖珠裝修
TIPS:
1.製品烤好後,能夠用小刀修飾一下棒棒糖上下模具的接縫處,這樣裝修出來的棒棒糖蛋糕形狀更好;
2.由於這個模具是上下扣在一同運用,裝入模具的麵糊能夠適量多一些,灌滿一些;
3.能夠用消融的巧克力或果醬裝修,依據自己口味適量增減糖量。
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