油炸食物！
一種讓人又愛又恨又愛的東西
炸雞炸裡脊肉炸洋芋糖油餅臭豆腐...
接受過油鍋的洗禮哪還有不好吃的道理啊
1、炸雞
呀，炸雞在喊我。
不說了，我和炸雞有一個旺年之交！
金黃脆皮在齒間咔擦作響，雞肉含著鮮汁跳起來，蹦起來，柔軟發燙的觸感貼著齒壁。
感受吧，咬切時那恰到好處的力，既不鬆散，又不用蠻幹。
好炸雞且聽三聲響：脆皮落手心，一聲吸；炸雞入齒際，肉汁鳴；敲骨吸髓，皮肉食畢。
誰知前路明朝事，今宵我自做爛泥。讓我們今朝有炸雞，今朝醉。
店名：揚州潘師傅炸雞腿
地址：汶河路與甘泉路交叉口東側
人均：10元
2、炸酥肉
白花花的肉條變身成為金黃傲嬌的酥肉，肥肉香頂腦門，瘦肉緊實回甜。
還等什麼呀，趁熱吃呀。
酥肉，要想做到高分值、香酥脆，酥肉必須是經過兩次油炸，味道才會更加的好吃。
而且不但可以趁熱食用，也可放置冷卻後，煮蔬菜湯或作為火鍋、湯鍋的配菜。
色澤金黃、外酥裡嫩，炸好的酥肉放在餐桌上，筆者忍不住夾了一塊，閉目細品，既能吃到肉的嚼勁，又有滿口香酥流油的感覺~
店名：海底撈
地址：揚子江北路101號揚州凱德廣場3層
預估人均：120元
tips：海底撈的小酥肉除了配花椒麵，還有番茄醬，大人，小孩都可以吃。
3、臭豆腐
在揚州，誰的童年沒有一段臭豆腐的回憶呢。臭豆腐，愛吃的人就真的不會覺得臭，不愛吃的是人，那是聞都聞不了。
但是包含了肉汁味醬料的臭豆腐，就真的很好吃了。
看著臭豆腐從油鍋裡面從生到熟，撈起之後再將特定調好的醬汁進去，也可以搭配水辣椒和醋。剛炸出來的還有點燙嘴的最為好吃。
最好是剛好盛滿湯汁的時候，入口帶著調料的香味和豆腐剛出油鍋的酥脆。
根本就聞不到臭味！只有美味！
店名：甘泉路臭豆腐
地址：廣陵區甘泉路石橋旁(近國慶路)
人均：10元
4、炸鮮奶
牛奶是人體鈣的最佳來源，是我們日常必備天然飲料。
你有沒有想過牛奶還可以炸！
炸牛奶是一道甜品，是經典的的傳統美食，油炸的牛奶口感獨特深受老人與小孩的喜愛。
表皮酥脆，經過高溫炸制後內陷依然Q彈軟糯，而且奶香濃郁！小錫妹每次都能一個人吃一整份~
店名：老媽米線
地址：揚州市廣陵區四望亭路48號
人均：30元
5、章魚燒
酥酥脆脆的表皮包裹著新鮮的章魚肉和大蝦，再加上海鮮的鮮味融入到章魚燒的內餡裡！
揚州做章魚燒的店數不勝數，有的店家一直保持原汁原味，也有的店家“進化出”了各種口味的章魚燒……
但無一例外的是每個老闆動作都非常嫻熟，迅速加入點麵糊，填滿小孔，輕輕地翻動小丸子，金黃色的章魚燒轉眼就出爐。
完美成型的章魚燒，刷上照燒醬，撒上海苔粉，擠上美乃滋，最後鋪滿隨風飄逸的木魚花，內陷豐富， 醬汁濃郁。
吃起來很有層次感，麵糊口感不爛，底部不焦，趁熱吃，雖然燙嘴但卻很滿足。
地址：流動攤販，各大菜場和學校周邊可以發現
人均：10元
6、生煎
絕不能心急，咬大了湯漏，咬快了燙嘴。說的就是生煎！
將麵粉和過之後分成小塊加上配料再搓成小饅頭了丟進鍋裡，看著它們漸漸膨脹變成金黃色。
看似簡單的小吃卻因為老闆的嫻熟手藝，在時間上把握的尤為精準。
無錫吃客都懂的，生煎小小一口咬下去，濃濃肉汁溢滿口腔，還有那脆底，合著肉汁的鮮香，一口咬下去，豈是山珍海味能帶來的滿足感。
店名：浩字生煎
地址：邗江區文昌中路華懋購物中心B1樓
人均：20元
7、鍋貼
長得像餃子，但比餃子更肥。體格像包子，但比包子味美。
厚實的表皮，飽滿的肉餡兒，鼓鼓囊囊！外皮Q彈焦香，內餡兒滋潤鮮嫩！
倒入不到一公分厚的亮黃色上等菜油，生煎將肉汁的香味完全激發。再倒入清水，大概在沒過餃子一半的位置，蓋上蓋子，讓熱氣在密閉的空間裡流動，把上層的麵皮也都加熱熟。
激萌的鍋貼出鍋啦！沾著醋吃！我的天吶！這個口味誰不愛！
店名：老虎山鍋貼
地址：邗江區老虎山路26-4號(鳳凰橋)
人均：15元
8、蝦餅
蝦餅薄薄脆脆的，沾著泰國的甜辣醬味道真心好吃！
duang~一大坨鮮蝦蓉，包裹上金黃的麵包屑，然後！你看看辣麼多的芝士條~！保證一口下去，爆出來的全是芝士啊親！
今天的你要不要去吃份蝦餅呢！一定要早早去排隊啊~因為晚了你會發現人，人，人都是人！
店名：味千拉麵
地址：廣陵區文昌中路492號珍園1樓
人均：40元
9、油炸串串
儘管飛揚的塵土將我的劉海搞油，狂亂的大風把我的驕傲吹飛。
我任然不顧嚴寒走到店子面前，搓搓小手就為了點上幾串熱乎的炸串 ！
油鍋加熱後，就傳來一鍋“滋滋”的香味。炸炸炸的過程也叫人垂涎。
根據每樣食材的生熟程度，放下鍋的順序也不相同，一串串的美食在金黃的鍋裡沸騰翻滾，剛出鍋時還冒著小氣泡。
炸串好不好吃，除了控制油溫和炸制時間很重要外，醬料的味道也很關鍵。
一般醬料分甜醬、辣醬、番茄醬、不同的食材搭配不同口味的醬料，也可以兩種醬搭配更妙啊
店名：都是流動攤位，沒有店名
地址：小區門口，學校門口，夜晚出沒
預估人均：15元
還記得小時候的放學路上，滿滿的都是油炸香，路邊攤阿姨的手推車，門市小店大叔的炸雞排，到處都是勾引人的味道。
這麼多年過去了，雖然知道炸物吃多可能膩，但不吃就是想得慌啊！
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