來了來了：
1.糖油粑粑：長沙傳統糯米油炸食點。香甜糯軟，外脆內嫩，長期以來是長沙居民的解饞之食，大街小巷均有小攤點製作出售，製作方法也各有千秋。原料:糯米粉750克，黏米粉250克，茶油1000克，北流糖175克。製作:1、將糯米粉與黏米粉倒入盆內，加清水550克拌勻擦揉成粉團，取一塊約150克放入一個小碟內，壓扁入蒸籠內蒸熟，取出加入粉團，擦揉成潔白光潤的粉團。2、將粉團出劑子40個，逐個搓成球團，放入一個墊溼布的木板上擺好。3、將鐵鍋上中火，倒入茶油先燒去氣味，放入北流糖，用小鏟子將糖與油溶成棕色糖油;拿起球團，輕壓成圓餅形，放入糖油鍋內;用小鐵鏟輕輕推動粑坯，邊推邊壓，並將糖汁不斷往粑坯上潑澆，待粑坯浮出糖油麵上後，再炸一會，用小鏟剷起，放入漏架，瀝去糖油，再鏟入碟內。
2.臭豆腐：
2.1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手
2.2.豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。.
滷水製法：以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
油炸臭豆腐：將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。
然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。
3.老長沙口味蝦：
3.1.蝦剝頭、去腮、拔蝦線，刷乾淨，用一大勺料酒、一大勺白酒醃好去腥。然後去準備洗淨其他調味品.。
3.2.朝天椒洗淨切段。青辣椒洗淨切段。蔥打結。紫蘇葉子切好。蒜瓣要多一些才好吃。姜切絲。八角桂皮洗淨備用。
3.3.調味品準備好的之後，熱鍋下油，多一點兒油。下剛剛醃了一會兒的蝦，大火熱油爆成紅色，爆出香味，就好了。大概要4、5分鐘的樣子。爆好用盤子盛出備用。
3.4.熱鍋下油，開小火，先倒入花椒，爆出花椒香味；然後轉大火，立刻倒入朝天椒，爆炒；再放入三大勺郫縣豆瓣醬，翻炒，爆出豆瓣醬香味並熬出紅油。
3.5.再下大蒜、薑絲爆香。
3.6.倒入剛剛爆好的蝦，迅速翻炒，讓蝦均勻的沾滿調味。
3.7.勺子上倒入一勺白酒，點燃，倒在蝦子上，翻炒直至火完全熄滅，調味在燒製的過程中能更好的入味，並燒入酒香。
3.8.鍋里加水，若有雞湯、骨頭湯等高湯更佳。要能把所有蝦剛剛淹沒為宜。
3.9.大火燒開並收汁。
3.10.最後撒上蔥段、香菜即可。
秘製長沙口味蝦的做法步驟99.收汁到合適程度（自己喜歡多少湯汁就留多少），倒入紫蘇、青椒翻炒。紫蘇香味出來了即可出鍋。
來到長沙就要去太平街，火宮殿，小吃吃到根本停不下來。
走到哪吃到哪
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