金鄉縣委副書記、縣長鄭士民介紹：“金鄉自2015年開始推廣大蒜目標價格保險，當年共有16.9萬畝蒜田納入保險範圍，2016年達到47萬畝，2017年基本實現了全覆蓋。”
庫存、新產雙高，鮮蒜價格持續走低
根據農業農村部信息中心數據，從2017年6月至今，全國大蒜價格就一路下跌，平均每月同比跌幅超過47%。特別是今年新蒜陸續上市以來，地頭鮮蒜價格很快就跌到了1元/斤以下。
5月20日下午，在金鄉縣魚山街道的蒜田裡，蒜農尋之民和家人正在地裡忙著收蒜。“你看咱家的蒜，個大、皮紅，產量不錯，品質槓槓的。不過，今年價格一路走低，今天的鮮蒜地頭收購價每斤僅僅6毛。我估計，咱就是存下來賣幹蒜，今年的幹蒜價格很難超過1.5元/斤，這個價賠本是肯定的了。”尋之民說道。
“從我們掌握的情況看，今年是大蒜種植面積最大、產量較高的一年。”金鄉大蒜國際交易市場總經理劉傑說，“面積擴大、產量提高，在加上去年剩的冷庫庫存量達，雙重因素導致市場供大於求，這也直接造成今年的鮮蒜一上市，價格就持續拉低。”
2016年，大蒜價格暴漲，“蒜你狠”激發了蒜農種植熱情。2017年，儘管價格有所下跌，但大蒜種植依然有利可圖。在這一背景下，農民仍然保持種植熱情，導致2018年種植面積繼續增加，不僅山東、河南、江蘇等主產區面積增加，一些小產區大蒜面積擴大更為明顯。而且，今年多數產區產量穩中見增，成為近期蒜價下跌的主因。
此外，2017年大蒜庫存量較大，這也是導致今年大蒜價格下跌愈演愈烈的主要原因之一。根據山東省農業廳數據，僅山東一省去年的庫存蒜便在310萬噸左右，增幅達63.16%，庫存量處於近5年的最高位。價格持續下跌，不少存蒜商紛紛出貨，增加了市場供應量。
政府提供保費補貼，減輕蒜農市場風險
按照今年的蒜價，金鄉61.4萬畝大蒜，本來又會成為蒜農的“傷心蒜”，讓蒜農面臨“白忙活一年又賠本”的慘況。然而，尋之民等蒜農們卻並不擔心種蒜賠錢的事，原因是他們今年給大蒜買了保險。
據金鄉縣物價局副局長邵輝介紹，金鄉大蒜目標價格保險險種為2017年種植、2018年收穫的生長和管理正常、在保險期間均衡上市的金鄉大蒜；大蒜目標價格保險金額為2000元/畝，目標價格為幹蒜1.7元/斤，保費率為7%，保費為140元/畝，保費由投保農戶承擔56元/畝，由各級政府承擔84元/畝。保險理賠計算公式是：賠償金額=每畝保險金額（元/畝）×保險面積（畝）×｛［目標價格（元/斤）-實際價格（元/斤）］/目標價格（元/斤）｝。理賠資金於12月底前撥付到投保蒜民“惠農一卡通”賬戶。
“這樣，每年的6到8月份，由當地監管部門監測大蒜價格，當平均價格低於目標價格時，視為保險事故發生，保險公司對跌幅部分進行相應賠付，高於目標價格時不發生賠付。”邵輝補充道。
金鄉縣副縣長李中文介紹，金鄉有90萬畝耕地，大蒜種植面積穩定在60萬畝以上，是農民的主要收入來源。但是近年來，因大蒜價格波動較大，在不少年份給蒜農帶來較大損失，也嚴重影響了金鄉大蒜產業的健康發展。為了化解風險，減少蒜農損失，金鄉於2015年率先開展大蒜目標價格保險，對增強蒜農抵禦市場風險的能力，促進農民增產增收和大蒜價格穩定發揮了重要作用。
今年，山東省委、省政府發出了《關於推進價格機制改革的實施意見》，出臺了《山東省特色農產品目標價格保險工作實施方案》，將大蒜列入其中。金鄉因勢利導，建立完善了“政府補得起、農民拿得起、公司擔得起”的保費補貼制度，並於2017年實現了大蒜全覆蓋。今年，根據省物價部門批覆，金鄉大蒜享受到價格政策性保險的參保面積為30萬畝。
形成合理價格預期，穩定產業“基本盤”
“長期看，種大蒜比種麥子、大豆收得多，咱老百姓一年的收成主要靠大蒜。這幾年，蒜價忽高忽低，價格高的時候能賣到6塊多，低的時候不到1塊錢，種子、化肥錢全都白搭進去，老百姓種蒜種得心裡也不踏實。現在好了，有了大蒜保險，大蒜價格有了保底的，俺們種起大蒜來也有了底氣。”魚山街道王堂村蒜農王成立說。
“大蒜目標價格的實施，在保證蒜農收益的同時，也在保護山東地區的整個大蒜產業，對價格暴漲暴跌有一定的緩解作用。以前，在大蒜價格低迷時，金鄉大蒜種植面積曾一度萎縮到十幾萬畝。自2015年推開大蒜目標價格保險後，金鄉大蒜種植面積穩定在60萬畝左右，每年可為市場提供70萬噸優質大蒜。”縣農業局局長周利軍說。
在金鄉，目標價格保險起到了價格“風向標”的作用，改變了農民相對於收購商的弱勢地位，促進市場形成合理價格預期，保險期間內農民集中拋售現象大幅減少。2017年上半年，農產品價格整體下跌20%，而金鄉投保的60萬畝大蒜，帶動並穩定了周邊蒜區約200萬畝大蒜價格。
保障蒜農收益，除了價格保險這一招，金鄉還有“組合拳”。近年來，立足雄厚的產業基礎，金鄉推進了大蒜產業加工園區建設，已培育規模以上大蒜加工企業128家，其中深加工企業76家，年加工大蒜能力達80萬噸，農產品加工轉化率達91%，產值65億元，是一產產值的2.77倍。金鄉推廣的“龍頭企業+基地+合作社+農戶”模式，以合作社為紐帶，一頭連企業，一頭連農戶，共同建立大蒜標準化種植基地。合作社代表農戶，與企業簽訂協議，組織農民按照企業需求進行種植，企業按約定保護價收購合作社大蒜產品。
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