主料：大蝦1公斤。 配料：蔥8克，姜8克。調料：豬油150克，料酒3克，鹽5克，白糖50克，胡椒粉2克，番茄
醬100克，味精3克，水澱粉30克。
做法：
1、大蝦加工後洗淨，蔥切成小蔥花，姜切成末。
2、鍋燒熱放入豬油，大蝦入鍋兩面煎紅加入料酒、鹽、胡椒粉、白糖、清水，大火燒開後，用小火煨5分鐘左右
。加入番茄醬、蔥花、薑末、味精，再煨5分鐘，用少量水澱粉勾芡收汁，淋入少許豬油。
特點：
顏色紅亮，蝦鮮脆，味酸甜。
蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
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