俗話說，一天之計在於晨，所以早餐對於順德人來說是非常重要的，一頓美味豐富的早餐就預示這一天有個新的開始。
隨著城市化和工業化，粥檔已經不像過去那麼隨處可見，令人欣慰的是，順德人總是善於從巷道之間，找到那熟悉的香味！
早些年，小車沒有成為各家各戶標配，人也沒那麼多時候，順德人就喜歡早上來一杯紅米酒配生滾粥，但是現在估計只有是順德鄉間才有呢，畢竟大家都怕酒駕了。
吃生滾粥前，要選擇搭配的肉類，一般生滾粥是10元起步，兩葷，牛肉就去到15元起步。
常見的生滾粥材料有：魚片、魚骨、魚腩、肉片、板根、豬肝、豬俐、豬心、豬場、魚丸、肉丸、牛肉。
選好肉類就可以坐到一邊等老闆做好上桌了！
生滾粥的煮法也是有講究的，一個鍋剛好煮一碗粥，所以可以說每位客人的粥都是單獨一個鍋煮出來的。而用到的粥要用提前熬到米粒開花的粥底，肉類在大火煮開粥的時候直接放，不同肉類的烹調順序有所不同，這就要靠店家的把握了。
經常去喝生滾粥的人，都時不時遇見熟人，在等待粥上桌的時候，嘮嘮兩句家常，便是最常見的現象，也是充滿人情味的。
入口醇香美味的肉類，綿綢的粥水，蒸騰而起的熱氣，這麼一道富有能量的早餐，讓每一天的早晨，都充滿著活力！可別忘了和生滾粥最佳搭檔的蔥絲和薑絲，他們可是喚醒一早味蕾的重要來源！
如果你也喜歡吃粥的話，留個言再走唄~
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