《1》
自從白茶“越存越好”、“可長期儲存”的理念深入人心，越來越多茶友加入收藏隊伍中來。
不少茶友都懷揣著一顆期待的心，想知道白茶經過存放後，是什麼味道。
在長期存茶的這些人中，通常會有兩個極端。
一種，茶越存越好，藥香繾綣，茶湯稠滑、清甜，耐泡。
另一種，茶越存，味道越怪異，甚至還會出現了黴味、陳味等刺鼻的味道。
難道是存茶所使用的方法不一樣？
查看保存方法，沒問題。
用塑料袋、鋁袋、紙箱組合包裝，也做到了“乾燥、密封、遮光、無異味、離牆離地”存茶，怎麼茶品質還是有這麼大的差異？
思前想後，會導致白茶轉化出現分歧的，無疑是白茶的品質。
於是，另一個問題隨之而來——什麼白茶，適合長期收藏？
適合長期收藏的白茶，至少要符合以下三個要求。
《2》
第一、含水量達標
在眾多影響白茶收藏的因素中，含水量要排在第一位。白茶能否長期收藏，全由含水量決定。
在白茶的最新國標中，對含水量作出新調整，要求成品白茶的含水量不得超過8.5%。在此標準內，合理保存，即可實現長期保存的目的。
為什麼含水量會影響白茶的長期存放？
水分的存在，會給微生物提供生存的條件，如果水分越高，微生物越容易繁衍。
在日常保存乾貨中，茶友們也會有體會，如果某種乾貨裡的水分過高，東西容易變質。反之，水分少，存放時間久。
白茶是一樣，它是屬於“乾貨”的一類，如果水分太多，容易變質。
如果買了含水量不達標的白茶，會怎麼樣？
含水量不達標，茶葉存放半年左右會出現水味，繼而失去飲用價值。
如果恰好存茶時，放在一個溫度較高的環境下，水和高溫一起，容易促使白茶發酵。如此一來，白茶的品質發生天翻地覆的變化，加速變質。
故而，在一眾條件裡，一定要嚴格把關含水量，將白茶變質，扼殺在源頭上。
如何判斷含水量達標？
最簡單科學的方式，是用專業的測試儀器，經過測試後就能知道結果。
如果沒有專業儀器，那也有一個“笨辦法”，那就是用手掐，看茶葉、茶梗是不是容易碎。
越容易碎的白茶，證明含水量越低，能夠存放的時間越久。
《3》
第二、香氣特徵突出
說完了白茶收藏的影響條件之後，再來談談，能夠白茶加分的附加條件。
在這些條件中，必然不能繞開“香氣”這一條。
值得我們長期收藏的白茶，香氣特徵要突出。
首先，白茶的香型要清晰。
白茶，在加工製作時，沒有揉捻，沒有萎凋，內含物豐富。這些豐富的內含物作用下，白茶的香型豐富。
新白茶，常見香氣有：毫香、花香、鮮筍香、鮮粽葉香。這些香氣，每一種都很好分辨。
經過轉化後，老白茶的香氣，別具一格。
老白茶常見香型：藥香、陳香、稻穀香、棗香（壽眉餅）、花香等。
雖說白茶在時間作用下，漸漸老去，香氣變得更加沉穩，但優質的白茶，即便變老，香氣依舊是豐富的，而不是單一的。
若是一款茶，香型不清爽、不明朗，各種怪異的味道雜糅在一起，這類茶，不建議大家長期保存。
其次，香型要豐富。
香型豐富，是一款白茶的基本素養。
尤其是品質好的白茶，香型會更多，更加豐富。
如高山茶，在工藝得當的情況下，具備各種花香，蘭花、梔子花、七里香、含笑花等香型，芬芳而妖嬈。
即便是老茶，依舊保持香型豐富的特點。
最後，香氣持久
香氣持久，體現在沖泡環節。
一款優質的白茶，不僅耐泡，香氣還持久。
從第一沖泡開始，白茶中的香氣物質一直在釋放力量，發揮巨大作用。直至沖泡到第十衝，香氣依然清晰。
香氣持久，是白茶高品質的一種表現形式。
《4》
第三、湯水滋味豐富
另外，一款能長期收藏的白茶，滋味是豐富的，而非寡淡、淡薄的。
滋味豐富，用口腔能明顯感受到。
茶湯給人的感覺，是稠滑的，厚實的，有內容物的。喝一口茶湯那個，可明顯感受到茶湯裡的稠度，好似喝銀耳羹，稠、滑、順。
再用舌尖輕輕掂量茶湯，能感受到茶湯的分量。
除了能感受到稠度和份量之外，茶湯中還有各種香氣。
當白茶經過沸水沖泡後，白茶中的各種香氣因子溶於水中，呈現出不同的香型。
白毫銀針的毫香、白牡丹的花香、壽眉的鮮筍香，豐富喝茶選擇。
若是老茶，還有陳香、稻穀香、藥香等香氣在發揮巨大作用。
喝一杯茶，彷彿在舌尖上開啟了一場饕餮盛宴。
這就是好茶的魅力。
《5》
含水量達標、香氣特徵突出、湯水滋味豐富，這是一款白茶符合長期收藏的基本要素。
這三個因素，不可或缺，若是少了其中一個，白茶收藏，都是不完整的！
含水量達標，是一款白茶能收藏的基本條件。香氣特徵突出、湯水滋味豐富是對白茶的加分。
有了這三個條件的加持，我們收藏的白茶，日後必然能夠驚豔我們的味蕾。
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