我們俗稱的豆蟲，你們知道嗎，也是一種特色美食。
灌雲豆丹是江蘇省連雲港市灌雲縣最具代表性的地方特色產品之一。被譽為"國內少有，蘇北僅有，灌雲特有"的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，營養豐富，味道鮮美，有滋陰補腎、健胃強身和防治風溼病等功效，向來被灌雲人奉為筵中特有的菜餚佳品原料。
南方人認為是蟲子，一般不敢吃或不願吃，嘗後才讚不絕口。 如今，豆丹已風行到淮海地區的高檔飯館，不再是灌雲獨家所有。但其做法與風味 ，還是以灌雲為翹楚。特別是冬季入節豆丹，從豆地刨出後，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌雲廚師一技。
由於它只在夏天才生長，所以物以稀為貴，據說豆丹剛下市在當地已經達到2000元/碗，平時也在200-500元/碗。
沒有吃過河豚，不知道這人間至味到底如何，小小豆丹就是人間至味，而且它無毒，不用像吃河豚那樣，有冒生命危險。不論是青豆丹，還是入蟄的豆丹，夾兩塊放在口中，上下牙齒一合，一股鮮香立即在嘴裡蔓延、升騰，讓人迴腸蕩氣，齒頰生津。閉上眼睛，人彷彿在膨脹，像充足了氣的氫氣球，緩緩升上天空，與白雲為伍，與星星作伴，產生會當凌絕頂，一覽眾味小之感。我甚至還發明瞭一種新吃法，把兩筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，細細咀嚼，慢慢下嚥，讓鮮香和辛辣充分拌和，上升到腦際再變為汗水涔涔而下，那個滋味真是無與倫比啊。
具體做法如下:
1、把活豆丹放在冷水裡泡死(也可熱水燙)，直到全部漂在水上筆直的。
2、把泡好的豆丹從頭的方向往屁股的方向擀(擀麵杖)
3、蔥薑蒜爆香鍋把豆丹炒熟，還有鮮紅椒，熟了盛起 。
4、喜歡的配菜如韭菜，絲瓜，大白菜，青菜，倭瓜(就是這個WO的音)下鍋炒後加點水 。
5、鍋開後倒入炒好的豆丹，加鹽，雞精，少量白糖，切記多放黑胡椒粉。
6、準備兩碗白米飯，一瓶好酒，盡情享受吧。
這下知道為何總有人在農村收取這些豆蟲了吧。
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