中國的飲食文化傳承幾千年，不斷地發展創新，可以將無數種食材加工成美味的菜餚。紅燜羊排是一味傳統美食，肥瘦結合、質地鬆軟，營養豐富，適合大多數人群食用，有補肝明目、補腎壯陽的功效。接下來就分享一下具體做法，希望朋友們能喜歡！
主料：羊排500g、土豆50g、胡蘿蔔50g
輔料：食鹽10g、蔥10g、姜5g、八角4個、花椒5g、老抽15ml、白酒10ml、白糖10g、芝麻油2ml
具體做法
1、羊排清理乾淨後焯一下熱水，焯兩遍熱水後，再用溫水洗去附著在羊排表面的血沫。
2、將土豆和胡蘿蔔清洗乾淨，削皮切塊，蔥切段、薑切片備用。
3、在高壓鍋裡放入處理乾淨的羊排。加入切好的蔥、薑片、1小勺白酒、八角和裝入花椒的調料盒，放入適量溫水，高壓鍋開火燉煮20分鐘。（加入八角、花椒和白酒，可以起到去羶提鮮的作用）
4、將燉好的羊排和湯水放入鐵鍋中，加入鹽、老抽、白糖，然後放入土豆和胡蘿蔔翻炒幾下，開火繼續燉煮。（加入老抽是為了上色，加入少許糖是為了讓羊排的味道更好，喜歡吃辣的可以依個人口味加辣椒）
5、 在燉20分鐘後，等到胡蘿蔔和土豆軟爛關火，加少許芝麻油提香即可出鍋食用。
溫馨提示：羊肉含有豐富的蛋白質及各種特殊氨基酸，是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。但是，羊排不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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