在揭陽吃夜宵你會往哪走
是石路的腸粉？街頭的鐵板燒？還是老店的甜湯？
或是這家隱藏在市井街區的鱔魚麵
它是大家口中的“西門耳聾”
圖文/知名博主@揭西隨禮匯
這家被許多食客稱之是
吃了十幾年都不會厭的鱔魚麵
究竟有怎麼樣的魔力呢？
搬了新址的店面有點偏僻
如果不是有人帶路
根本不知道這裡還藏著這樣的美味夜宵
許多人會問店家真的是耳聾嗎？那怎麼點菜？
其實大叔只是弱聽，不喊大聲是聽不見的
不過旁邊一般會有人幫忙點菜
來這裡吃的人都必點他家的鱔魚麵和撈鴨腸！
用剔除好骨頭的鱔魚下鍋炒香
搭配空心菜和沙茶等佐料翻炒
另一個鍋開火煮好面備用
炒完的鱔魚連湯汁傾倒在麵條上
一氣呵成，準備起菜
大多潮汕人都愛吃鱔魚
不管是爆炒、煲湯還是煮粥
鱔魚都無一倖免，變著花樣吃吃吃
鱔魚的營養價值很高
具有補氣養血、滋補肝腎、祛風通絡等功效
作為江南地區超受歡迎的傳統麵食
在熱播劇《嚮往的生活》裡面
還記得徐崢導演就是為自己點了一份鱔魚麵
在飢腸轆轆的夜晚
有人帶你來吃一碗熱香的鱔魚麵真是幸福
鱔魚麵最佳搭配就是空心菜
鱔魚的鮮美爽滑，湯頭也醇香不膩
這裡的鱔魚入口滑嫩細膩
帶著
沙茶的香頭十分入味特別討人喜的是吃起來幾乎沒有魚腥味
可以說是百吃不膩了
麵條也很贊，柔韌爽口
泡著濃郁的湯汁吃起來鮮香夠味
吃完這個秒殺一切以往夜宵煮的方便麵
撈鴨腸也是這家店的招牌
許多食客不遠千里來到這也就為了吃一碗鴨腸
一碗鱔魚麵+一碗撈鴨腸已成為夜宵經典標配
鴨腸就愛它的爽脆
只要稍微調配一下料味就能滿足挑剔的味蕾
香脆的鴨腸煮熟後，搭配店家自己調配的醬料
下足了辣椒、沙茶、蒜頭粒和蔥粒...
攪拌均勻後就可以開吃啦！
香脆可口，這股迷人的重口味入口難忘！
即便店面簡單樸實
但裡面的座位還算寬敞清涼
外面的停車的位置也是相當足夠
這也算是來往的食客比較舒心的方面
位置比較偏僻
第一次來的請認準啦~
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圖文/知名博主@揭西隨禮匯
門店地址：榕城區西關路新康保西餐廳金悅榕西店隔壁
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