遍佈日本街巷的すき家和吉野家的牛丼，就是蓋澆飯一種。熱騰騰的米飯上鋪滿薄薄的牛肉，飢腸轆轆的人們深夜裡全靠它填飽肚子。 不僅是牛肉，柔嫩的雞肉、香脆的豬排、新鮮的刺身，都可以放在米飯上吃。吃完後你會發現，真正好吃的飯和菜並不複雜，只要這一碗就能讓你心滿意足。
親子丼：將雞肉、雞蛋和洋蔥覆蓋在米飯上的親子丼起源於日本昭和時代，是非常著名的國民級丼物。“親子”一詞主要用來形容雞肉和雞蛋的關係。
海鮮親子丼：將魚和魚卵一同放在米飯上的丼物則被稱為“海鮮親子丼”。
豬排丼：在豬排表面鋪滿蛋液，除了蛋液，還可以選擇伍斯特醬、味噌和咖喱等其他調味方式。
鰻魚丼：鰻魚去骨穿串，放在炭火上刷醬汁炙烤，魚內油脂和醬汁混合形成甘甜鮮香的味道，和米飯是絕配。
海鮮丼：與濃油重醬的鰻魚丼相比，海鮮丼算是“小清新”丼物。將三文魚、金槍魚、蝦、魚籽、海膽等新鮮捕獲的應季漁獲處理切片後直接放在米飯上，淋上醬汁食用，鮮極了。
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