大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“辣白菜”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
大白菜1顆、幹海帶5克、魚乾30克、幹蝦仁30克、白蘿蔔30克、蘿蔔葉20克、芹菜20克
配料
姜10克、大蒜10克、鹽100克、銀魚魚露30毫升、蔥30克、蝦醬20克、辣椒麵30克、糯米粥10克
做法
1、首先我們來處理白菜，白菜洗淨控幹水分，切成四瓣，裝入盆中備用。
2、醃菜缸裡倒入清水，加入鹽，水和鹽的比例是10比1。（可以適量多放一些）
3、把水裡的鹽攪拌一下，放入白菜瓣，用大石頭壓上，泡1晚上撈出。
4、幹海帶5克、魚乾30克、幹蝦仁30克裝入料包中，繫緊料包備用。
5、鍋中加入清水，放入料包，大火燒開轉小火，煮10分鐘後裝入盆中備用。
6、碗中加入銀魚魚露30毫升、蝦醬20克、辣椒麵30克攪拌均勻。
7、辣椒麵攪拌均勻後，加入薑末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次攪拌均勻。
8、辣椒碗中加入蘿蔔葉20克、芹菜段20克、白蘿蔔絲30克，攪拌一下放入冰箱冷藏1晚上。
9、把控幹水的白菜，均勻的抹上一層辣醬。
10、白菜抹好辣醬後，放入容器中，蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏20天，這樣一道既好吃又開胃的辣白菜就做好了，小夥伴們學會了嗎。
1、辣椒麵要選擇比較粗的那種，這樣才會做出比較好吃的辣白菜。
2、醃製的時間越久口感越好，中途不要開蓋。
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