不同國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。隨著個人消費水平的提高，每個人對美食的概念也不一樣。對於許多日本人來說品嚐各地風味是旅行的一個重要內容。不論是火車站賣的便當，還是遠郊旅館裡的精美正餐，都是遊客們孜孜以求的。不過要在這一本書裡把日本各地的風味食品逐一介紹實在不可能，即使日本人自己都不一定完全瞭解。但嚐遍所有的食物，也算是一種有價值的生活目標。在日本吃飯需要調動上你所有的感官。他們不用刀叉而用筷子，猶如在觸摸食物。用手舉起湯碗放到嘴邊感觸食物的冷熱，咕嘟咕嘟地吃著熱氣騰騰的烏冬麵，別覺得這樣做顯得無禮，它烘托著團聚的氣氛。看完日本人的美食，不禁感嘆，還是祖國的飯好吃！
看完日本人的美食，不禁感嘆，還是祖國的飯好吃！餃子配米飯，所有日本料理裡面，包括日本專業餃子店裡面所有的餃子也都只有一個餡。白菜豬肉餡。而且都是煎餃。直接一口餃子一口米飯。同許多現代國家一樣，日本正發展自己的快餐業。便當這種傳統的日式盒飯已發展成一種快餐形式，無論在便利店還是在專門的便當店，品種都很齊全。便當盒的形狀淺而平，中間用格子隔開分別裝上大米和泡菜或其它食品。
看完日本人的美食，不禁感嘆，還是祖國的飯好吃！生蛋配米飯，雞蛋拌米飯方便快捷，因此早上吃的人最多，很多餐廳在早餐定食中都有雞蛋拌米飯。最簡單的吃法是在熱米飯上打一個雞蛋，再加上若干滴醬油，攪拌一下就好了；講究一些的人把蛋清與蛋黃分開，先用蛋清拌米飯，好好攪拌後米飯。如果一道美餐再配上宜人的背景，無論是白雪覆蓋的高山還是美麗的海濱，那都是再進想不過的國。有些提供好一點的懷石料理的飯店成功地營造了這種氣氛，無論外面環境如何，只要有繪畫、插花、還有人造的假山流水，都可以烘手託懷石料理的愉悅氣氛。人們幾乎看不見日本人邊走邊吃，即使像冰激凌這樣無傷大雅的食品也一樣。日本人認為那種邊走邊吃的習慣很不符合禮節。人們買了食物或快餐，常常是找一個地方坐下吃完。
閱讀更多 媽媽很愛我 的文章
