“老公，今天陪我去吃酸辣粉，好嗎？”女朋友嬌滴滴的對我說。
“又是酸辣粉？”
“可是人家愛吃嘛，行不行嗎？求你啦……”
望著眼前這雙深邃的眼眸在那一霎猶如春風拂過的碧潭，點點微瀾，想著外面地溝油，辣椒精還有各種化學調料，我狠了狠心，擼起袖子對她說：“不能陪你出去吃了，因為我要在家幫你做份愛心酸辣粉！”
然後我花兩分鐘在一個美食APP上面簡略看了下製作步驟，30分鐘後，一份色香味俱全的酸辣粉端到了女朋友面前，嚐了一口後，女朋友慎重的找我談了下：“記住了，今後不能拿酸辣粉去撩別的女人，酸辣粉只屬於我！”
酸辣粉
配料：
紅薯粉 一把、黃豆 適量、木耳(水發) 幾片、白芝麻 少許、小蔥 兩根、姜 一塊、蒜 兩粒、辣椒粉 一勺、精鹽 一勺、生抽 一勺、胡椒粉 適量、十三香 少許、雞精 一勺、醋 一勺
烹飪步驟：
1.黃豆我用的幹黃豆，可以一次多炒些放在家裡備用，下次要吃就無需再炒，鍋裡什麼都不加，開最小火，用鍋鏟不停的翻動，不然容易炒糊。
2.炒到黃豆裂開，顏色發黃，就是熟了。取出來晾涼備用。
3.溼木耳切絲。也可以用幹木耳直接煮，或者不用這個食材，或者換成其它自己喜歡的食材。
4.水燒開，紅薯粉絲放進去煮熟。
5.粉絲快熟時放入木耳絲，煮熟。
6.姜，蒜，蔥切好。
7.將生抽，醋，鹽，雞精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，
8.乘入煮好的粉絲和熱湯。
9.淋上適量的油，撒上熟黃豆，熟白芝麻，小蔥末提香即可。
烹飪小貼士：
酸辣粉是重慶廣為流傳的一種傳統名小吃，以其勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，而深受各地人民的喜愛。其特點是：麻、辣、鮮、香、酸，油而不膩。但是就是這樣一碗看起來簡單的酸辣粉，裡面的小秘訣可多著呢！
首先一定要學會熬製紅油。
幹辣椒放在鍋內炒至乾脆，在石臼裡舂碎，裝在缽缽內(放入少許食鹽)，菜油燒至八成熱，離火晾涼一會，把熱油倒在辣椒麵的缽缽裡，邊倒邊攪，讓辣椒麵均勻受熱。至此，紅油就製作好了。
準備好紅薯粉、青菜；將紅薯粉放鍋裡煮熟；在涼水裡泡一會撈出放碗裡；青菜洗乾淨後焯水撈出放粉上面；加入熬製好的骨頭湯；然後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味；將酸辣調料湯淋在紅薯粉上；然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
酸辣粉，大家喜歡去街頭小吃吃還是自己動手呢？
閱讀更多 美食傑官方 的文章
