醃粉、醃面，這種在梅州遍地開花的美食，是當地人的早餐標配，食材比較單調，只有麵條或米粉，上面加點佐料即可
眾所周知，梅州的生活節奏慢，每天早上，許多店鋪依然大門緊閉，唯一能看見忙碌身影的，只有這些醃粉面店，他們沒有華麗的店面，幾把椅子，幾張餐檯還有那冒著熱氣的鐵鍋，成了這裡最親切的風景線。
製作一碗醃粉面的時間只需幾分鐘，價格便宜又好吃，也不會耽誤時間，它的存在，不僅僅是一款美食，而是生活中的一部分。一些在外打工的客家人，每每提及醃粉面，都情不自禁地勾起思鄉之情。
全豬湯，即五及第湯，有豬肚、豬心、豬肝、粉腸、瘦肉五大材料，偶爾會加入豬腰，與三及第湯一樣，是醃粉面的最佳伴侶。其實，這個湯在廣州又叫豬雜湯，但這裡的豬雜分量足，都是當天的新鮮食材，熬出來的湯特別香濃。
如果說及第湯是花朵，那麼肉丸湯就是青草，在當地一樣很普遍，只是名聲沒有及第湯響亮。湯裡的肉丸通常是魚肉丸、豬肉丸、牛肉丸，體型小，肉質細嫩有彈性。你或許說，肉丸應該是潮汕那邊的名食啊，的確，潮汕肉丸聞名海內外，但其起源卻有多種說法，而最為公認的是起源於梅州客家。
醃粉面在梅州很普遍，隨便一家都很好吃，如果要我推薦，那就選達興全豬湯吧，也是特百惠甄選美食的重點推薦。顧名思義，這家店鋪主營全豬湯，是當地的老字號，湯料足，醃粉面也做得很美味，來這裡可以一次品嚐兩款美食。
特百惠帶著水杯尋美食”活動，帶你遇見不一樣的梅州
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