我們每天都會煮飯，米飯是南方人不可缺少的主食，但煮飯也是個技術活，煮多啦吃不完，煮少了不夠吃，特別是有客人來的時候，就更不好把控了，煮多了浪費，煮少了顯得你小氣，別人會想:我這家親戚怎麼飯都不給我們吃呀，是不是最近米漲價了？所以說對於煮飯的人來說是一件很煩惱的事情。
還有就是家裡有小孩的家庭，你炒的菜好吃啦，小朋友胃口大開猛的吃飯，有時候她感覺菜不好吃了，飯就吃的很少，所以就造成了有剩飯的現象，你說把它倒了吧又可惜，更何況勤儉節約是中國人民的傳統美德，再有幼兒園就學過一首詩，鋤禾:“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”你把飯倒了，是不是對不起這幾句話呀？如果家裡有小孩，看到你這麼浪費，他就會有可能從小養成了，不懂節約，不知節儉的習慣，就拿我們家來說吧，我們是工薪階層，工資不高，可經不起浪費，今天給大家分享一道以剩飯為主題的蛋炒飯。
1.準備食材:米飯220克，玉米，紅蘿蔔各120克，雞蛋兩個，生薑10克，蔥花20克，鹽3克，生抽，雞精，排骨粉各4克，玉米粒分離，紅蘿蔔切丁備用。
2.鍋燒油至八成熱，打入雞蛋炒至金黃酥脆，放鹽，紅蘿蔔大火翻炒15秒後，倒入玉米翻炒10秒，然後倒入米飯不斷地翻炒均勻，把米飯多餘水分炒幹米粒分散，有微微的香味散出後，倒入雞精，排骨粉翻炒均勻。
3.起鍋倒入生抽，撒上蔥花調味上色即可，五彩繽紛看一下，就會讓你食慾大增，吃上一口焦香四溢，清脆爽口的味道不停的刺激你的味蕾讓你欲罷不能，一掃兒光。
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