現在的人活得都比過去精細，水隔了夜了好像就不能喝了似的。
隔夜的白開水到底能喝嗎?
誤解一：
一杯開水的壽命最長是16小時，隔夜水裡的細菌總數比生飲自來水還要高?
1.在80度以上時，水是安全的，因為80度以上的溫度具有殺死微生物的作用。水溫降至60度以下，水環境就適合細菌生長繁殖。
2.但開水放多久會變質，不再適合飲用，其實沒有固定的時間，因為它還受到客觀環境的影響。
所以，夏季的隔夜水最好別喝。冬季的隔夜水也要裝在一個有蓋的容器中(比如暖水瓶)，才能避免汙染。
3.網上流傳的燒開的水保質期只有16小時的說法，其實別放太久就沒什麼問題。
4.桶裝純淨水建議一週內喝完。在使用飲水機飲水時，最好喝燒開的水，因為飲水機放置較長時間，涼水中微生物可能超標。
誤解二：
隔夜水含有亞硝酸鹽，危害很大?
亞硝酸鹽與人體血液相互作用，生成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，致使中毒。
但是水燒開後，亞硝酸亞會隨之蒸發一部分。
那麼隔夜水中的亞硝酸鹽會危害人體健康嗎?
1.亞硝酸鹽攝入量達到200毫克以上才會導致人中毒。一般情況下，自來水裡的硝酸鹽限量是每升10毫克，礦泉水中的硝酸鹽限量是每升45毫克。
即使水中的硝酸鹽全部轉化成亞硝酸鹽，按照硝酸鹽含量高的礦泉水來計算，要達到中毒的劑量，人至少要喝4445毫升。
2.而正常情況下，為滿足人體的代謝需求，成年人每天需補充1500至1700毫升水。因此，隔夜水中的亞硝酸鹽不足以對機體造成危害。但是，開水最好當天喝完。
隔夜水到底能不能喝?
專家表示，喝水不必太教條，“隔夜水不能喝”是沒有科學道理的。
白開水是生活中最為常見和方便飲用的，白開水裡沒有蛋白質、碳水化合物、脂肪以及任何熱量，可謂最沒有“負擔”的水，不用消化就能被人體吸收，使血液迅速得到稀釋，促進血液循環。
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