慈母手中線，遊子身上衣。
臨行密密縫，意恐遲遲歸。
誰言寸草心，報得三春暉。
——孟郊《遊子吟》
今朝風日好，堂前萱草花。
持杯為母壽，所喜無喧譁。
——王冕《偶書》
《詩經疏》稱：“北堂幽暗，可以種萱”。“北堂”（又稱“萱堂”）是古代士大夫家主婦常居住之處，後來指母親居室，常用它來代表母親。
在古代，不少遊子在遠行前會在北堂種植萱草，希望母親在春暖花開時節看到萱草盛開，以便減輕對遠方遊子的思念，忘卻憂傷。正如開篇兩首詞都提及了慈母、遊子與萱草三者的相互關係，基本表達了同一中心思想。所以，萱草也被譽為“母親花”。
萱草為百合科多年生草本植物。生於山坡、山谷、陰溼草地或林下。除原有的橘紅色和黃紅色外，我國還選育出了紫紅、粉紅、金黃、淡粉、紅色等多種優良品種，分佈幾遍全國，深受人們的喜愛。萱草的根（萱草根）、花蕾（金針菜）、嫩苗（萱草嫩苗）均可供作藥用。
萱草根味甘，性涼。歸脾、心、肺經。功能清熱利尿，涼血解毒。用於水腫、小便不利、淋濁、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳癰等病症；萱草嫩苗性味歸經同萱草根，功能利溼熱，寬胸，消食，用治胸膈煩熱、黃疸、小便黃等病症。
萱草的花蕾可作為金針菜（別名黃花菜）食用（市面上金針菜的主流來源為同屬植物黃花菜 Hemerocallis citrina的花蕾），其藥用價值很高。《本草綱目》記載：“味甘而氣微涼，祛溼利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈令人心平氣和，免於憂鬱。”
金針菜性味甘、涼，具有很好健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；又有利水涼血、安神明目、健腦、抗衰老功能，並能顯著降低血清膽固醇含量，所以對於腦力勞動者及高血壓患者有良好的保健作用，最能補腦健身。
下面給大家推薦兩款萱草藥膳，也是母親節的絕佳選擇噢。
一、金針護肉
材料：用金針菜60克，帶皮五花豬肉500克，香油、料酒各15克，麵醬60克，高湯500克，食鹽9克，八角、蔥、姜各適量。
做法：先將豬肉整治洗淨，切成約0.3釐米厚、6釐米長的片，放開水內氽透撈出，瀝乾。金針菜用開水泡透，摘去柄。鍋內放香油燒沸，放八角炸出香味，再放蔥、姜、麵醬炒熟，加高湯、食鹽、料酒，再放入肉片，小火燉至半爛，放入金針菜，再用小火燉至汁濃即成。
功效：肉爛濃香，食之不膩。改善心煩、失眠，強身健體。
二、萱草花粥
材料：用鮮萱草花10朵，糯米100克，豬瘦肉末50克，水發木耳50克，食鹽10克，香油25克，味精少許，清水1500毫升。
做法：先把萱草花洗淨，用沸水略燙。再把木耳摘洗淨，切絲。然後把糯米淘洗淨，放鍋內，加清水上火熬煮，待米粒開花時，加入萱草、豬肉末、木耳絲、食鹽、味精、香油，繼續熬至粥濃稠即成。
功效：補中益氣，健脾養胃。
廣州神農草堂中醫藥博物館
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