說到威士忌，麥卡倫（The Macallan）一定是個不可繞過的名字。作為最具盛名的單一麥芽威士忌品牌之一，麥卡倫一直是收藏家和投資者競逐的對象，幾乎橫掃了全球拍賣市場的所有榜單。
就連馬雲也是麥卡倫的忠實粉絲，不僅收藏了許多珍稀酒款，更曾親自前往蘇格蘭探訪酒廠，成為第一位品嚐The Macallan 1991 Fine & Rare和The Macallan 1824 M的幸運兒。
今天，我們就來聊聊麥卡倫，介紹一下這個單一麥芽威士忌豪門旗下的全系列酒款。
關於麥卡倫
The Macallan
麥卡倫蒸餾廠位於斯卑賽（Speyside），酒廠歷史可上溯至1700年。1824年，政府立法頒發釀酒資質後，麥卡倫成為首批取得酒牌的酒廠之一。
麥卡倫與其他當地酒廠最大的不同，在於其擁有當地最小的銅製蒸餾器（僅4公尺高），此外更為人津津樂道的，還有酒廠對於木桶選用的執拗，使用高比例的雪莉桶。正是這兩點，令麥卡倫成為蘇格蘭老派風格單一麥芽威士忌的翹楚，以生產帶有濃郁果香的甜美酒款而聞名。
雖然風格老派，麥卡倫的商業氣息卻一直濃烈，如今更是越發像個奢侈品品牌。這一點從旗下品類繁多的酒款便可看出。麥卡倫不僅有各種常規款、限量款、特別款、免稅店專供款，而且它推陳出新的速度更是令人佩服：基本上每年都有多個新成員加入，也會有一些經典酒款成為絕版，實在令人眼花繚亂。
在做了一番功課後，我們梳理出了這篇麥卡倫旗下酒款介紹。還是照常，先從高端款開始講起：
高端款
麥卡倫萊儷系列
The Macallan in Lalique
自2005 年起，麥卡倫與法國水晶品牌萊儷（Lalique）成為合作伙伴，每兩年推出一款萊儷系列限量版酒款。該系列共發佈了6款作品，並以麥卡倫六大支柱（伊斯特·艾爾奇莊園、超小蒸餾器、16%精華酒心、精選橡木桶、天然酒液色澤、珍貴佳釀）作為藍本設計水晶瓶型。
這些酒款均選用50年以上的珍稀酒液，再加上極具藝術價值的水晶酒瓶，一直霸佔著全球最貴威士忌的寶座。去年的香港蘇富比拍賣會上，一套由酒廠直遞上拍的完整版麥卡倫萊儷系列，以630萬港幣的高價成交。
麥卡倫萊儷系列 65年 單一麥芽威士忌
The Macallan 65 Years Old in Lalique
麥卡倫萊儷系列的收官之作，由陳年65年的單一麥芽威士忌原酒調配而成，全球限量450瓶。這支酒也是麥卡倫目前年份最老的酒款，瓶身正中的浮雕是代表珍貴佳釀的水滴圖案，與上方麥卡倫標誌性的倒三角形圖案相互呼應。
麥卡倫萊儷系列 62年 單一麥芽威士忌
The Macallan 62 Years Old in Lalique
這支酒由陳年62年的單一麥芽威士忌原酒調配而成，限量發行400瓶。瓶身設計以伊斯特·艾爾奇莊園為靈感，工匠將水晶精心雕刻和磨砂，模擬莊園建築的砂石牆磚，瓶身正面浮刻JEG的英文縮寫，則是向莊園建立者Captain John Grant致敬。
麥卡倫萊儷系列60年 單一麥芽威士忌
The Macallan 60 Years Old in Lalique
這支酒由陳年60年的單一麥芽威士忌原酒調配而成，限量發行400瓶。水晶酒瓶的靈感，來自於酒廠引以為傲的小型銅製蒸餾器。
麥卡倫萊儷系列 57年
The Macallan 57 Years Old in Lalique
這支酒由陳年57年的單一麥芽威士忌原酒調配而成，限量發行400瓶。修長的水晶瓶塞由瓶口延伸到酒瓶的中央，浸在濃烈的威士忌中，透過光線的折射帶出威士忌的天然色澤，瓶塞以磨沙技術打造，只保留16%透明部份，用以突顯酒廠只選取16%精華酒心的制酒哲學。
麥卡倫萊儷系列 55年 單一麥芽威士忌
The Macallan 55 Years Old in Lalique
這支酒由陳年55年的單一麥芽威士忌原酒調配而成，限量發行420瓶。水晶酒瓶設計以天然酒液色澤為主題，設計靈感源自Paquerettes Tiara經典香水瓶，瓶塞則用上金黃琥珀色的水晶，並有不同厚度的半凹圓塊，從而折射出不同顏色。
麥卡倫萊儷系列 50年 單一麥芽威士忌
The Macallan 50 Years Old in Lalique
這是該系列首支酒，於2005年面世，由50年的單一麥芽威士忌原酒調配而成，限量發行470瓶。水晶酒瓶以精選橡木桶為主題，瓶塞和瓶側綴飾歐洲橡木紋，瓶子線條亦借鑑了酒桶形狀。
回顧一下麥卡倫推出過的50年單一麥芽威士忌，實屬鳳毛麟角。麥卡倫50年僅在1983年和1999年推出過，此外也和皇家禮炮一樣，在2003年推出過一支命名為Golden Jubilee的50年特別款，以此慶祝英國女王伊麗莎白二世登基50週年。
今年，麥卡倫又推出了一款50年單一麥芽威士忌，全球僅發佈200瓶，售價為每瓶2.5萬英鎊。
麥卡倫 珍稀年份系列
The Macallan Fine & Rare
另外，麥卡倫珍稀年份系列也非常有名，其中最早的年份可上溯到1926年。
麥卡倫1962年份威士忌還出現在電影《007：大破天幕殺機》（Skyfall）中，作為對007系列電影的首部《007：Dr.No》於1962年首次登上熒幕的致敬。
麥卡倫1824大師系列
The Macallan 1824 Masters Series
該系列以紀念麥卡倫於1824年成為首批獲得釀酒許可證的酒廠而得名。酒款沿襲了麥卡倫經典的雪莉桶陳年方式，但不具有酒齡標示。官方對此的解釋是：“拋卻了年份的約束，可以給予調酒師更大的發揮空間。”當然，也有很多酒迷認為，這種隱藏酒齡的做法有點投機取巧，特別是那些天價的無年份酒款。
麥卡倫 璀璨 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 M
論及最貴的無年份單一麥芽威士忌，這支酒絕對榜上有名。
2014年，一支6升裝的The Macallan 1824 M，在香港蘇富比拍賣會中以631,850美元的高價售出，這也是麥卡倫繼2010年憑藉The Macallan 64 Year in Lalique Cire Perdue在紐約創下了460,000美元紀錄後，再次打破了自己所創下的紀錄，穩坐全世界最貴威士忌的寶座。
作為麥卡倫1824大師系列中最貴的作品，這支以“M”命名的酒款同樣裝盛於萊儷水晶瓶中，並以“M”作為設計創意，將瓶身切割出的利落、稜角分明的琢面，也體現出匠人的精湛工藝。
麥卡倫 耀鑽 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 NO.6
此外，麥卡倫1824大師系列還有完全使用西班牙雪莉橡木桶、並且僅限於首次裝桶威士忌的NO.6，是另一支致敬麥卡倫六大支柱的作品。
麥卡倫 暉鑽 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 Reflexion
這支酒的所有原酒均由西班牙雪莉橡木桶和美國雪莉橡木桶進行陳釀的，且大部分酒液選取小型豬頭桶。
這裡所說的美國雪莉橡木桶，其實是酒廠將全新的美國橡木帶到西班牙手工制桶，並用Oloroso雪莉酒浸潤後再運往蘇格蘭的酒廠。這種“曲線救國”的方法，是酒廠為應對西班牙雪莉桶的越發稀缺而想到的。麥卡倫的許多酒款都用到了這種美國雪莉橡木桶，最經典的當屬麥卡倫雙雪莉桶12年The Macallan The Double Cask 12 Years Old，後面我們還會具體講到這支酒。
麥卡倫 皓鑽 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 Rare Cask
這支是該系列的基礎款，由高比例的來自西班牙雪莉橡木桶和美國雪莉橡木桶的原酒調配而成，並且其中有極高的比例為首次裝桶威士忌。
麥卡倫 奢想湛黑 單一麥芽威士忌
The Macallan 1824 Rare Cask Black
另外，1824大師系列還有專供免稅渠道的酒款，包括表現出麥卡倫前所未有的泥煤與煙燻風味的Rare Cask Black。
以及4款直接以酒液色澤命名的作品，分別為金色（Gold）、琥珀色（Amber）、赭石色（Sienna）、紅寶石色（Ruby），顏色由淺至深，價格也越發昂貴。
麥卡倫黃金時代系列
The Macallan Golden Age of Travel
此外，麥卡倫還與萊儷合作打造了專供全球免稅店的黃金時代系列 ，盛裝的都是來自上世紀30年代的原酒，並且限量50瓶。該系列已經來到第二代酒款，第一代以郵輪為主題，第二代則以30年代的航空之旅為背景。
此外，麥卡倫還推出過一組攝影大師系列Masters of Photography。
基礎款
麥卡倫經典雪莉桶系列
The Macallan Sherry Oak
經典雪莉桶系列，一直是麥卡倫最具代表性的作品。
作為打造威士忌的重量級配角，橡木桶主要可分為雪莉桶和波本桶兩種，兩者有著天壤之別。首先，雪莉桶賦予威士忌的口感、層次和複雜度是波本桶無法企及的。而論及成本，雪莉桶的價格也比波本桶高出許多。特別是在西班牙政府頒佈了新法令，禁止單純出口熟成過雪莉酒的空木桶後，這就意味著，想要桶，就要連葡萄酒一起買去，更導致了雪莉桶的成本居高不下。
而麥卡倫掌握了世界上90%的西班牙雪莉桶資源，這也是為什麼麥卡倫造就了無可取代的雪莉桶經典意義。麥卡倫經典雪莉桶系列，包括40年、30年、25年、18年和12年。
其中，40年經典雪莉桶威士忌早已被歸類為“有錢也難買”的系列：官方定價5000英鎊，全球限量500瓶，需要到網上抽籤發售。而30年的售價也直逼3萬元還一瓶難求，甚至連18年、12年也開始斷貨，基本上只供應亞洲市場。
麥卡倫收藏家The Macallan Chairmen’s Release
麥卡倫還專為中國市場打造了1700系列，包括品鑑家（Director’s Edition）、鑑賞家（President’s Edition）和收藏家（Chairmen’s Release）三款產品，均為使用經典雪莉桶的無年份威士忌。
前文也有提到，為了應對西班牙雪莉桶的不足，麥卡倫想到了不少“曲線救國”的方法，除了想到美國雪莉桶的創意，還推出了經典的麥卡倫雙雪莉桶12年The Macallan The Double Cask 12 Years Old。
這支酒由在西班牙雪莉桶與美國雪莉桶中至少陳釀12年的單一麥芽威士忌原酒調配而成，兩種雪莉桶的迷人特質完美融合，造就了一種圓潤飽滿而細緻甘美的風味。
麥卡倫雅緻系列
The Macallan Fine Oak
除了美國雪莉桶外，麥卡倫也開始嘗試加入美國波本桶來維持產量，於是就誕生了麥卡倫的另一個核心繫列，使用雪莉桶和波本桶的雅緻系列，包含了30年、25年、21年、18年、17年、15年、12年和10年八支作品。
當然，對於麥卡倫粉絲而言，這個系列因為不再擁有麥卡倫純正的雪莉桶DNA而引起了許多人的不滿。由於呼聲太強烈，麥卡倫也不得不妥協，加重了雪莉桶原酒的成份，將雅緻系列“優化”為
黃金三桶系列Fine Oak Triple Cask Matured series。
作為老練的麥卡倫飲家，總會有幾款念念不忘的經典。比如麥卡倫原酒系列The Macallan Cask Strength，這款酒的特色在於裝瓶前沒有經過兌水，有著近60度的高酒精度，將在西班牙雪莉桶中熟成的酒液原汁原味呈現。
去年底麥卡倫又推出一款The Macallan Classic Cut，不帶酒齡標識，酒精度同樣接近60，酒標也與The Macallan Cask Strength十分相似。
深受老粉絲喜歡的，還有使用西班牙雪莉桶首次裝桶原酒的麥卡倫紫鑽系列The Macallan Gran Reserva，被認為有麥卡倫經典的味道。該系列曾推出過12年和18年兩款，今年麥卡倫又推出了一支剛好介於前面兩者年份中間的15年款
The Macallan Gran Reserva 15 Years Old。
最近，麥卡倫又重啟了以單桶原酒強度裝樽的新系列Exceptional Single Cask，整個系列總共有14款酒，目前推出7款12年至22年的單一麥芽威士忌，感興趣的朋友可以關注一下這些酒款的動向。
麥卡倫年度限量系列
The Macallan The Edition Series
自2015年開始，麥卡倫又推出了年度限量系列，每年推出一支與跨界大師共同製作的無年份酒款，並以數字編號為名。如此一來，每年又會有一支帶有特殊意義的限量酒款面世。
目前，已推出的有Edition No.1、Edition No.2和Edition No.3；Edition No.4的酒標已經在官網公佈了，酒款上市面世指日可待。
麥卡倫1824典藏系列
The Macallan The 1824 Collection
這個系列，是麥卡倫原計劃主打免稅市場的無年份系列，包括卓越木桶（Select Oak）、大師風華（Whisky Maker’s Edition）、酒莊珍藏 （Estate Reserve）、深棕魅力（Oscuro）和限量1824（Limited Release MMXI）五支作品。不過按照麥卡倫最新的分銷計劃，1824典藏系列將於今年撤出免稅店渠道。
麥卡倫探索系列
The Macallan The Quest Collection
探索系列Quest Collection是麥卡倫最新開發的無年份系列，將於今年起代替1824典藏系列進駐稅店渠道。同樣是4支酒：藍天（Quest）、絢綠（Lumina）、赤木（Terra）和湛藍（Enigma），風格從清新順口一路走向馥郁濃烈。
麥卡倫旗下酒款就介紹到這裡。歡迎在下方留言分享你所喜歡的酒款，也歡迎將這篇文章分享在朋友圈、酒友群，與喜歡蘇格蘭單一麥芽威士忌的朋友約起來喝大酒。
文 | Daniela
© 知味葡萄酒雜誌
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