師大商學院旁,就有一家家鄉口味十分濃重的小店,每週去吃上3、4次,才讓我慢慢習慣昆明,習慣昆明的生活。
商學院對面的這條小街,看上去破破舊舊,實則藏著好多大神級的美食在裡面。
紅遍網絡半邊天的舂雞腳,被我們好幾代學生成為最親切的味道,店名就叫做:版納舂雞腳。
很小的一個店,3張桌子,10平米,配上大塑料椅,江湖豪氣襲來。只有店家一個人在裡面,夫妻店是我見過最小的店,這種個人店完全拉低了我的美食世界觀。
價不貴,都是學生來消費,他們家開了差不多5、6個年頭的樣子。
他們家的食材,大部分來自於版納,原汁原味,夠辣夠酸,地州味很濃重。
就是這位女士,一個人把店裡的事全部幹完了,看到她,是不是讓大家回憶起了學生時代。
雞腳就是用這個東西衝,普通話也不知道叫什麼?
各種作料放進去,衝到碎。酸酸的檸檬、香香的花生、脆脆的雞腳,再來一點大山裡的天然香料。這個真的是力氣活,要把雞腳搗碎,放入配菜和調好的醬汁再繼續搗。
再用勺子舀出來裝盤。
然後撒上花生,吃起來真心好爽。
舂雞腳,是她這兒最受歡迎的一道美食。紅色的小米椒散落在白嫩的雞腳上,再加上香香的碎花生,紅白相間,顏色清爽的很。
舂雞腳口味酸酸甜甜微辣,估計外省朋友應該是接受不了,不過雲南人會愛到死。小塊吃法不用拿著啃符合各位淑女的形象,而且喝檸檬水的錢都省了。
酸辣的很開胃,雞腳很Q,喜歡雞腳的應該會喜歡,不能吃辣的一定要微微辣或者不要放太多辣椒,我要的是特辣,辣到我懷疑人生,早上起來都非常的刺激。
他們家的舂雞腳和昆明大部分都不太一樣,不是酸到死,辣到哭那種,而是很香很爽口,有想下第二口的衝動。(估計是花生或者什麼很香的緣故)
他們家涼粉也是很推薦的,一大碗,估計要2個人才能吃完。
味道比舂雞腳淡了一點
泡魯達,夏天強烈推薦的美食。
他們家的泡魯達看上去很醜,不過味道超好。
在最上面放上烤到酥脆的硬殼麵包乾麵包乾,撒上新鮮椰絲。
麵包幹放入椰汁中後,要馬上吃掉,剛吸收了椰汁又還保留脆感,簡直雙重層次的味覺體驗。當然,有些人也喜歡讓麵包幹變得綿軟,一口下去濃郁的麵包麥香味和椰汁清甜充滿舌腔,非常香濃飽滿。
一人一杯應該沒問題
昆明商學院對面(紅葉街)
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