嚴格來講，“空軍一號”其實只是一個象徵性的稱號，因為只要是美國的現任總統所乘坐的專機，就會被賦予代號“空軍一號”，如果是直升機，則會被統稱為“陸戰隊一號”。
總統專機“空軍一號”上的配餐從來都是精之又精，說它是世界頂級水平都不為過，當然，能夠乘坐“空軍一號”的人也是屈指可數的。“空軍一號”它一般分為上中下三個空間，在它的下層空間有一個大餐廳和兩個具有現代化功能的“空中廚房”，它能夠同時容納100多人，滿足他們的就餐需要。為了保證食物的食品安全，所有食物的採集屬於隨機模式，每次都會有專門的人員在起飛的當早或者前一天晚上親自去超市採集，這樣的方式可以更好的避免犯罪分子的蓄意破壞。
同時，在“空軍一號”上使用的所有餐具與餐巾紙都統一印有美國國旗圖案，連一些僅有一點日常磨損的餐具和玻璃器皿都會被直接銷燬，審核非常嚴格。“空軍一號”每次出動的時候，機上的廚師都會精心為每一趟航班制定不同的菜單，以此來滿足總統及隨行人員的不同飲食需求，奧巴馬在任時，第一夫人米歇爾奧巴馬的飲食觀念對“空軍一號”上的美食產生了一定影響，她是一個健康飲食的倡導者，希望烹飪能儘量保持食物真正獨有的原味。因此這個標準也漸漸深入人心，機上的技術長布倫達羅德里格斯也表示：提供高品質的食物是空軍一號上工作人員的首要任務，會確保每一顆綠豆都恰好在每一處需要它的地方。
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