隨著茄子進入生長後期，
很多茄子果實轉色不良，
果面顏色發紅，
菜商不願意收購。
那麼，是什麼原因導致了茄子果面變紅？
茄子果面變紅屬於生理性問題，品種抗逆性差、棚內溫度過高、光照不足或肥水不良等因素都能導致該問題的出現。茄子果實的紫色是由花青苷類的色素形成的，而溫度會影響色素的產生與運輸；如果光照不足或茄子果實隱藏於植株葉片下，果實只能得到散射光，茄子產生的花青素較少，顏色就會比較淡；茄子到了生長後期，黃葉現象嚴重，在留果較多的情況下又不注意追肥，也會影響茄子著色。
1
遮陰要適度
夏季光照很強，不少菜農早早蓋上了遮陽網，不管晴天、陰天一直覆蓋著，勢必會導致棚內光照不足，茄子色素形成不均勻，果實顏色變淡。有些果實隱蔽在葉子下面，只能得到散射光，產生的色素較少，茄子的顏色也比較淡。要解決這一問題，應注意合理疏枝摘葉，避免枝葉遮光影響果實著色。另外，遮陽網可在中午強光下覆蓋一段時間，弱光下應及時撤去。
2
降溫不忘通風
一般來說，茄果類蔬菜在24℃時，其花青素的形成最快。雖然當前外界溫度很高，但如果通風不及時，中午棚內溫度有時能達到40℃以上。這樣高的溫度，就會導致茄子花青素轉化受阻，茄子著色不均勻。
3
用肥要合理
氮肥使用過多，尤其是生長後期過多施氮肥，會使植株徒長嚴重，葉片相互遮蔽、光照弱，進而影響果實的著色。建議茄子生長後期根據植株長勢，靈活調整追肥策略，若植株長勢較旺，要減少氮肥使用，葉面中微量元素葉面肥、海藻酸等促進膨果，改善著色。
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