風和日麗，春暖花開，今天週末，去廈門杏林看海踏青，午飯時間到了，可以去垂涎已久的阿德章魚土筍凍吃午飯啦，好開心。
阿德章魚土筍凍開了好多年了，做土筍凍的技藝是家族傳承的，選用鮮活優質的土筍做原料，按傳統工藝製作，雖然現在銷量很大，但仍然堅持每個步驟一絲不苟，毫不偷工減料，這種匠人精神令人敬佩，因此阿德章魚土筍凍在廈門人心中口碑很棒。
阿德章魚土筍凍目前在廈門有三家店，島內的沙坡尾吃堡2樓有一家，杏林有兩家，我這次去的是位於高浦南路的店，毗鄰馬鑾灣，對面就是月美池公園，觀海看湖，位置很棒。古早的木門，古樸的桌椅，文藝清新，整潔大方，用餐環境不錯。牆上掛著不少獎牌，實至名歸。
阿德的招牌美食有三種，就是生蠔、白灼章魚、土筍凍，都是我的最愛。
先品嚐生蠔，店裡選用貝拉生蠔，經過5道淨化，品質一流。生蠔我最喜歡的吃法是生吃，拿起一顆飽滿肥美的生蠔，色澤溫潤如玉，擠上幾滴檸檬汁，把蠔肉連同殼中清冽的海水一同送入口中，柔滑細膩的口感，清甜鮮美的滋味，令人無比陶醉。
如果不喜歡生吃生蠔，也可以蒸熟了吃，原汁原味，同樣美味無比，不過如果要做烤生蠔，那就不建議用這種達到生吃標準的優質生蠔啦，因為這會浪費了食材......
土筍凍、白灼章魚，這是廈門的經典美食，土筍學名可口革囊星蟲，是海中的一種蠕蟲，富含多種氨基酸、蛋白質和膠質，營養豐富，養顏美容，當然最重要的還是好吃！好吃！好吃！阿德家的土筍凍真材實料，可以看到的到滿滿的土筍，不添加任何人工添加劑，完全靠食材本身的膠質和祖傳工藝凝結，蘸著店裡秘製的醬汁吃，鮮美清新，好吃到哭。白灼章魚這道菜在廈門很普遍，但要做的好吃卻並不容易，阿德家的白灼章魚口感爽脆，水準一流，令人愛不釋手。
除了這三樣經典招牌菜，其他菜色也是不遑多讓，由於店就在海邊，時常可以採購到剛捕撈上來的野生海鮮，不需添加味精，簡單的烹製就是一道難得的美味。
今天運氣好喝到了老闆娘親自烹製的私房菜，老鴨土筍湯，香濃中帶著土筍特有的鮮甜，熱乎乎喝一碗，渾身舒暢。由於這個湯要熬製2、3個小時，所以如果想喝的話要預定哦！
主食可以來一盤退休大媽手工包的水餃，皮Q餡美，一顆一顆完全停不下來。
今天吃到了特色的美食，吃到了閩南的文化，吃到了匠人的精神，超級滿足，舌尖上的中國真應該來拍拍這些美食呀......
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