每個人都吃過大白菜，但您見過高20米、重12噸的大白菜嗎？在河北省邯鄲市肥鄉區就有一個巨型“大白菜”雕塑，它是目前全國最大的白菜雕塑。
看到這開大白菜，KT心中想到的就是那酸酸辣辣的開胃泡菜。每次看到韓劇都對劇中的現拌白菜泡菜很有印象，新鮮清脆的口感，完全擄獲歐巴們的心啊！這道現拌泡菜是用白菜心附近的嫩葉做的，葉片小容易入口，加上本身的甜味，非常適合做成涼拌料理。冰冰涼涼、辣味鮮亮的小點，實在是開胃首選，而且作法非常簡單，趕快來學怎麼做正統韓式泡菜吧～
材料（2人份）
必備食材：
嫩白菜………..1／4顆
韭菜………….1／2把
醃醬材料（可斟酌自己喜歡的口味）：
粗鹽………….1.5匙
辣椒粉………..5匙
玉筋魚醬……….1.5匙
蝦醬………….2匙
梅汁………….4匙
蘋果泥………..5匙
洋蔥泥………..3匙
蒜末………….2匙
薑末………….0.5匙
芝麻………….2匙
作法
1.先將白菜外面不要用的葉片剝除，將要用的部分切成容易入口的大小。
2.鍋中加粗鹽（1.5匙）和水（0.5杯），放入白菜稍微拌一下，醃30分鐘。
3.倒掉步驟2的水，稍微衝一下清水，瀝乾。
4.將韭菜切成5cm小段。
5.碗中加入除了粗鹽外的其他調味料，均勻混合。
6.將醃好的白菜與醃醬均勻混合，再放入韭菜拌一下即可。
TIPS
1. 可用水梨取代蘋果，如果覺得麻煩也可以直接加點梅汁。
2. 雖然現拌泡菜的特色是醃好了就能立刻吃，不過再醃半天左右會更入味。
分享到:
閱讀更多 美味生活正字號 的文章
