杏鮑菇味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。 杏鮑菇不僅可以用來炒、烤或煲湯，其實，把它做成涼拌菜也是非常不錯的。

杏鮑菇味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。 杏鮑菇不僅可以用來炒、烤或煲湯，其實，把它做成涼拌菜也是非常不錯的。

先來調汁，碗中放入陳醋、糖、芝麻油和又伊鮮鮮醬油，拌勻備用。分別把香蔥、大蒜、小紅椒切成小粒。杏鮑菇洗淨後用手撕成細條。杏鮑菇還在炒著吃，換種方法做法，清涼爽口，一上桌就光盤了。

鍋中水開後放入鹽，跟著將杏鮑菇放入開水中，煮3-5分鐘撈出，將煮熟的杏鮑菇放入冷開水中過涼。杏鮑菇還在炒著吃，換種方法做法，清涼爽口，一上桌就光盤了。

再把杏鮑菇中的水分擠幹，放入碗中。把之前兌好的調料汁淋入杏鮑菇中，撒上蔥花、蒜末和紅椒粒。鍋中倒入適量油，中大火燒熱。最後把熱油澆到蔥花、蒜末上炸出香味，食用時拌勻即可。