熟讀四大名著的童鞋們都知道，《水滸傳》簡直就是一部美食大作，除了主線故事之外，還描寫了北宋生活的市井民風，好漢們來二斤熟牛肉，3斤白酒，令讀者不禁垂涎三尺。《三國演義》中更多的是描寫兵家大事，內政外交，對三國時期普通百姓的生活描寫甚少，今天我們就來趴一趴三國中出現的的美食。
牛肉+酒
原文：玄德為兄，關羽次之，張飛為弟。祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百餘人，就桃園中痛飲一醉。
燉牛肉可以說是喝酒的最佳下酒菜，牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多種功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨痠軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。優質牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色；吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
三國時期的酒不是我們現在意義上的啤酒白酒，而是米酒。主要原料是，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為"米酒"或"甜酒"。用蒸熟的江米拌上酒糟發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒度數低，適合開懷暢飲，否則張飛同志就算酒量再好，也不能喝下一罈子現代白酒不醉。並且米酒不像現代白酒一樣外觀與白水相似，而是一種渾濁的白色液體，正如《三國演義》主題曲中唱到：一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。水滸傳中也依舊在飲用米酒，多次提到，篩酒來。《興唐傳》中程咬金去尤家店吃飯，和酒保說的也是：來兩壺酒，多淋淋，多控控，我好多喝兩口。
殺豬菜
原文：遂與宮拔劍直入，不問男女，皆殺之，一連殺死八口。搜至廚下，卻見縛一豬欲殺。
想到郭德綱相聲中的一個段子，泰坦尼克號沉船了，對於人來說是災難，對於船上的海鮮來說，這不是生命的奇蹟嗎，，這裡曹操的多疑，反而救了豬一命，但豬還是綁著的，是餓死，還是被別人殺了吃了就不得而知了。
古人是不喜歡吃豬肉的，認為豬是下等肉食，牛羊肉是上等肉食，貴族主要吃牛羊肉，普通士人階層主要吃豬肉，這個傳統到現在依舊是，畢竟菜市場牛羊肉比豬肉貴多了。古人還沒有限制這麼多豬肉的吃法，更不會做東北殺豬菜，更多的是豬血放出來後做血豆腐，心肝肺等下水煮湯，豬肉一半現吃，一半做成醃肉存放起來
青梅煮酒
原文：玄德心神方定。隨至小亭，已設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。
首先說明，這裡的酒不是上文說的米酒，而是黃酒。梅子成熟的季節應該在9月前後，天氣漸冷，且按書中後文描述，大風即起，應該是比較冷的。天涼的時候，黃酒溫一溫口感更好，且加熱酒精揮發，更好入口。
從文中可以看出：盤置青梅，一樽煮酒。這裡的青梅不是放在酒裡煮的，應該是下酒之物。青梅為佐酒之物被許多知名文人喜愛，是風雅之士的象徵。晏殊《訴衷情》詞："青梅煮酒鬭時新，天氣欲殘春。東城南陌花下，逢著意中人。並且青梅能夠緩解情緒，消除疲勞，調節血壓，梅的酸甜藉著酒香盪漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏裡醒神的最佳選擇。
雞湯
原文：適庖官進雞湯。操見碗中有雞肋，因而有感於懷。正沉吟間，夏侯惇入
帳，稟請夜間口號。操隨口曰："雞肋！雞肋！"惇傳令眾官，都稱"雞肋"。
食之無味，棄之可惜，雞肋這個典故應該更出名，楊修這個腦筋急轉彎的王者還是很有才華的，但是他凸顯出來的小聰明其實不過是智商高情商低的表現，也許放在專業崗位發揮才智有用武之地，但是搞政治，水平就差的太遠了。很多人說，楊修的死是因為多次賣弄小聰明，猜透曹操的心思，樓主認為，楊修主要犯了古代皇室權利之爭中的大忌，參與了奪嫡之爭。
回到正題，雞湯是一道的，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。現在燉湯中還可以加入各種輔材，紅棗，香菇，枸杞，西洋參，蔬菜等等，味道更加鮮美。
饅頭
原文：喚行廚宰殺牛馬；和麵為劑，塑成人頭，內以牛羊等肉代之，名曰饅頭
其實這裡的饅頭，願意是蠻頭，諸葛亮為了不再造殺戮，就想了這麼個辦法來糊弄鬼。從此，在民間既有了"饅頭"一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載："饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之'蠻頭'，今訛而為饅頭也。"
諸葛亮創始的饅頭，畢竟裡面加上了牛羊肉餡，工序複雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了現在的饅頭。而有餡的，則成為包子。
饅頭現在已經是中國主要的日常主食之一，還演化出了多種兄弟產品，絲糕等等。現在隨著生活水平的提高，人們開始重視主食味道和營養，又開發出了多種不同口味的饅頭。
武昌魚
原文：寧飲建業水，不食武昌魚；寧還建業死，不止武昌居"
這是三國時代東吳流行於今南京一帶的民謠。它反映出以建業為中心的長江下游人民，不願用大量的人力和物資，逆流而上供應武昌的東吳朝廷，也說明東吳朝廷的不得人心。
武昌魚是我國主要淡水魚類之一，生長快，抗病力強、易飼養、脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美，性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
現在隨著冷藏運輸的不斷髮達，全國各地都可以吃到鮮活的武昌魚，可清蒸可紅燒，有興趣的讀者可以在超市買來回家嘗試。
一合酥
原文：塞北送酥一盒至。操自寫"一合酥"三字於盒上，置之案頭。修入見之，竟取匙與眾分食訖
這裡的酥為酥酪，且進貢者來自"塞外"，即遊牧民族，，他們追逐水草而居，放牧牛羊，馳騁於草場之上。靠山吃山，靠水吃水，而他們則靠牛羊。牛羊肉自然不必說，奶製品更是他們重要的營養來源。各種各樣豐富的奶製品不僅僅是食物，更是其生活的特色與魅力。
以酥酪也叫乳酪、奶酪，也有的叫乾酪。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。世界各地的奶酪種類非常多，而新疆、內蒙古地區食用的奶酪在古代俗稱"奶豆腐"，也是發酵製成的。
餃子
原文：
其實這句不是三國演義中的話，而是一個北方習俗，正好今天頭伏正好吃餃子，而餃子也正好是三國時期的一位名醫發明的。
說起名醫第一反應是不是華佗呢？其實三國時代還有另外一位出場率極低，甚至三國演義都沒有提到的名醫，被尊為醫聖，著有《傷寒雜病論的》張仲景
相傳張仲景走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫"祛寒嬌耳湯"，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的"嬌耳"，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為"餃耳"、"餃子"或"扁食"，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折"祛寒嬌耳湯"的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。現在餃子餡也有多種多樣，你最喜歡吃什麼餡的餃子呢？不妨留言討論哦！
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