一年之計在於春，春季是一個很好的養生季節！
俗話說“春疾難醫”,所以需要格外注意。今天給您推薦一種蔬菜，它是營養科醫生經常推薦的春天“千金菜”它就是萵筍。小小萵筍作用大
遠離三高已經是我們生活中常聽的一件事，吃萵筍就是遠離三高的好辦法。老中醫都推薦，這些人要多吃萵筍：
三高和心臟病患者要多吃
降血壓
萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調節體內鹽的平衡，經常食用能有效減少高血壓和心臟病的發病機率。
降血糖
萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
降血脂
據營養學研究認為，它富含的鉀有助於保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。現代醫學動物實驗研究證實，常食之可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強消化力，有降血脂的功效。
便秘的人要多吃
新鮮的萵筍中有大量的天然植物纖維素存在，這種物質進入腸道以後，會讓腸道運動加快，促進人體對食物的消化，讓大便快速生成，萵筍中還有大量水分，它們能讓大便軟化，從而也就加快了大便的排出，經常生吃萵筍就會讓便秘消失。
老人和長期臥床患者要多吃
萵筍礦物質中含有鈣、磷、鐵、鋅等元素，其中鐵元素易被人體吸收，故能防治缺鐵性貧血，特別適宜老人、孕婦和長期臥床患者補充鐵元素。
萵筍這麼好，春天我們一定要常吃。
這麼吃萵筍效果最好
萵筍+木耳
食材：
木耳15克、萵筍1根、白糖2茶匙、生抽125毫升。
做法：首先將萵筍洗淨削皮，切成片。黑木耳泡發洗淨，焯水瀝乾。然後在鍋中熱油，再倒入生抽醬油和白糖，燒開後關火，加萵筍、黑木耳翻炒至熟即可。
功效：木耳味甘，性平，能益氣強身，有活血效能；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。
萵筍+香菇
食材：
萵筍200克、香菇100克。
做法：準備好萵筍200克，切薄片，裝於碗中，加入少許精鹽，醃漬20分鐘，取出榨取水分。
香菇100克去柄，洗淨切絲。接著，將炒鍋置旺火上，下油，燒至七成熟，先投入萵筍片，炒散再放入香菇絲同炒，加精鹽和少許清水，蓋燜片刻，下味精，炒勻。
功效：萵筍與香菇搭配食用，利尿通便、降血脂降血壓。
溫馨提示：
萵筍中的多種有效成分大都不耐熱，烹製菜餚時間過久，這些營養成分容易被破壞而失去其保健的作用。
因此在食用萵筍時，烹飪時間不宜過長， 最好的烹飪方式就是去皮洗淨之後涼拌生食，也可以切碎榨汁飲用。
萵筍是春天的“千金菜”，在這隻剩不到一個月的時間裡，快點把它擺上您家的餐桌吧，為一年的健康打下堅實基礎！兩種吃法效果最好，降三高效果加倍，有慢性病的朋友更應該多吃~
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