樂陵以盛產金絲小棗而聞名天下，素有“百里棗鄉”的美稱。樂陵金絲小棗品質優異，掰開半乾的小棗，可清晰地看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連於果肉之間，拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發光，金絲小棗因此而得名。
1995年，樂陵被國家林業局命名為“金絲小棗之鄉”，2001年又被中國經濟林協會命名為“中國名優特金絲小棗特產之鄉”。
2004年12月13日，原國家質檢總局批准對“樂陵金絲小棗”實施原產地域產品保護。
樂陵金絲小棗的栽培始於商周，興於魏晉，盛於明清，距今已有3000多年的歷史。
據《戰國策》介紹，蘇秦遊說六國時，曾向燕文候提出過發展金絲小棗的建議，可惜未能引起重視。
據《唐棗碑銘》記載，唐元和八年（813年），樂陵發生大海嘯，方圓百里一片水天澤國，唯有一棵棗樹倖存下來。這棵老棗樹雖在路邊，但村裡人從不折損其一枝一葉，把這棵老棗樹尊為“壽樹”，稱其果為“壽果”，傳說食用一顆可延壽三載。成熟後採摘下來珍藏，四方鄉鄰常求索為藥引子醫治疾病。
明清兩代，樂陵小棗得到不同程度的發展。特別是明太祖朱元璋即位後，為使久經戰亂的農業生產得到恢復發展，曾頒詔天下：“棗、柿豐年可賣缺，歉年可以為食”倡導當地群眾大栽棗樹。明萬曆十九年（1591年），樂陵知縣王登庸也主張“教民樹藝，勸民種棗”。
《山東通志》記載：清嘉慶年間，樂陵知縣張大成“立棗林書院，延名師主講”，對樂陵小棗的發展也起到了積極的作用。
抗日戰爭期間，日本侵略者實行“三光”政策，樂陵大批棗樹被毀，到民國三十二年（1943年），樂陵市棗樹不足30萬株。
解放後，在黨和政府的領導下，樂陵小棗得到了新的發展。到1950年，全縣棗樹又發展到80萬株，年產幹棗239萬公斤。1960年，樂陵向蘇聯、阿爾巴尼亞等國和國內十多個省、區的65個縣市供應棗苗達170萬株，樂陵小棗在國內外許多地區也得到發展。
樂陵棗有金絲小棗、無核小棗、長紅棗、圓鈴棗、馬鈴棗、酸棗、鈴棗、婆棗、梨棗、幹川棗、躺棗、木棗、磨盤棗、龍爪棗、凍棗等23個品種。其中金絲小棗佔80%以上。
金絲小棗是喜溫、喜光、耐旱的果樹品種，樂陵太陽輻射豐富，光照充足，降雨集中，晝夜溫差大，非常適合發展金絲小棗生產，正是這樣的氣候條件使樂陵成了“中國金絲小棗之鄉”。 [5]
氣溫條件
（一）芽萌展葉期
每年春季4月上旬日平均氣溫達到13—15℃時，棗樹芽體開始萌動、膨大；5月初日平均氣溫達17℃以上時，棗吊開始生長、展葉；氣溫達到18—19℃時，棗吊和棗頭進入生長旺季。
樂陵4月份日平均氣溫13.8℃，大於13℃的有效積溫為201.6℃；5月份平均氣溫為19.6℃，在1971—2000年的30年間，5月平均氣溫最低為18.3℃，最高為21.5℃。對棗樹芽萌展葉期來說，日平均氣溫非常適宜。
（二）花期
棗樹開花與一般果樹不同，它從花芽分化到開花，需要較高的溫度。金絲小棗花期要求日平均氣溫在19℃以上。在5月中旬，日平均溫度達到20℃時進入始花期，盛花期的適宜溫度為22—23℃。
樂陵此期（5月中旬至6月底）氣溫較高，日平均氣溫23.1℃，適宜幾率100%，花期日平均氣溫滿足了金絲小棗優質高產的生長條件。
（三）果實生長期
7月至9月上旬是金絲小棗的果實生長期，適宜溫度為25—27℃，氣溫日較差9℃以上。
樂陵7月至9月上旬平均溫度25.4℃，積溫1826.8℃，溫度適宜幾率100%，氣溫日較差平均為9.6℃，適宜幾率85%以上。
（四）成熟期
9月中旬至10月上旬為金絲小棗果實成熟期，也是金絲小棗品質的關鍵期。適宜的溫度為18—22℃，日溫較差需求10℃以上。
樂陵此期日平均氣溫18.5℃，適宜幾率100%，氣溫日較差平均達11.6℃，最低年份（1985年）為8.7℃，最高年份（1994年）為14.5℃，適宜幾率90%以上。溫度日較差大是樂陵金絲小棗品質好的一個主要原因。
水分條件
金絲小棗屬於耐旱樹種，最適宜在年降水量400—700毫米的地區栽培。樂陵市年平均降水量為527.1毫米，溼潤指數為0.27，降水條件完全能夠滿足金絲小棗的生長需要，但從時段分佈和金絲小棗的階段需求量來分析，仍存在供需矛盾。
（一）芽萌展葉期
此期棗樹對水分的需求不太敏感。該期樂陵市平均降水量30.7毫米，佔全年降水量的5.8%，相對金絲小棗生長需求略顯不足，但降水不足能抑制棗樹體的過分營養生長，使無效葉片少，增強了樹冠內的透光性，使棗頭和棗股發育良好，利於金絲小棗提高產量。
（二）花期
金絲小棗樹花期長，無用花多，消耗的營養多，所以需水量也多。花期適宜的空氣相對溼度為60%—70%，如果溼度過低會影響棗的花粉萌發，導致受精不良，使落花落果加重。
樂陵此期降水逐漸增多，平均降水量為91.7毫米，平均相對溼度61%，絕大部分年份都能滿足對溼度、水分的要求，在個別較乾旱年份，可以採取人工灌水、噴水等措施，儘可能地降低損失。
（三）果實生長期
7—8月份正值金絲小棗果實發育期，這時根系也進入生長高峰，需要大量的水分，如果這時期遇到乾旱，果實生長受抑制，造成果實小，產量降低。
樂陵7—8月份平均降水量為304.7毫米，降水量佔全年的57.8%，大多數年份能夠滿足果實生長對水分的需求。
（四）成熟期
此期降水不宜過多，否則會影響果實發育成熟，甚至引起裂果、爛果，造成品質變劣和嚴重減產減收。
樂陵此期降水少，平均降水量為27.8毫米，僅佔全年降水量的5.3%，樂陵金絲小棗品質好也得益於這一主要氣象因素。
光照條件
金絲小棗屬於喜光樹種，光照充足能使樹體發育健壯，同化產物多，棗果品質好，產量高。據測定，金絲小棗生長期內需日照時數1500—1700小時，日照百分率50%以上。
樂陵市4—10月平均日照時數1639.9小時，日照百分率58%，平均日照7.7小時，此光照條件極有利於提高金絲小棗質量和產量。
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