鱈魚——餐桌上的營養師

鱈魚，全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的營養價值。據統計，每100克鱈魚肉中，蛋白質含量高達16.5克，脂肪僅有不超過0.5克。除高蛋白、低脂肪的優點外，鱈魚肝臟含油量十分豐富，不僅含有普通魚油所有的DHA、DPA，還具有人體必需的維生素A、D、E等多種維生素。鱈魚無細小骨刺，口感鮮嫩甘美，入口滑嫩，是一款老少皆宜的營養佳品。

常食鱈魚對人體有哪些好處？

1、促進發育

鱈魚肉中蛋白質含量豐富，肉質細滑容易消化，經常食用對青少年兒童的身體發育具有促進作用。

2、有助於兒童腦部發育，提高智力

鱈魚含有的DHA、卵磷脂等營養物質能增強嬰幼兒的記憶力和思維分析能力，並有助於提高智力。

3、預防心腦血管疾病

鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，對心血管系統有良好的保護作用。

鱈魚的烹飪方式有哪些？

鱈魚是一種可蒸、煎、炸、焗、燉的多樣化美食，無論採用哪種烹飪方式，鱈魚細嫩的口感、鮮香的氣息都令廣大食客為之傾倒。在現代廚房中，“香煎鱈魚”是一道常見的營養佳餚。

烹飪方式：鱈魚肉清洗乾淨後，用廚房紙吸淨水分，抹上黑椒、鹽醃15分鐘；倒油熱鍋後將鱈魚放進鍋中煎，煎至兩面金黃色；出鍋裝盤，即可食用。