草莓，又名洋莓、地莓、地果、紅莓，與藍莓一樣，其所含的抗氧化植化物可抑制腫瘤形成。
《農業與食物化學期刊》刊登過一篇研究，分析8種草莓的植物性保護成分，包括酚類、花青素和抗氧化能力。8個品種的草莓都顯著地抑制人體肝癌細胞的擴散。還有許多研究分析也指出，草莓具有功效強大的抗氧化活動力。
草莓提升暫時記憶力
草莓的成分也可以保護大腦，有助於記憶力提升。塔夫茲大學和美國農業部在《神經科學期刊》（Journal of Neuroscience)上發表過一篇研究，指出動物每天攝取藍莓、草莓和菠菜萃取物，對於改善暫時記憶力有顯著的效果。被餵食蔬果萃取物的老鼠，學習力較佳，動作能力也有大幅增進。這項創新的研究首度讓世人知道，攝取蔬菜和水果可使行為與神經細胞的官能障礙再度逆轉，出現改善。蔬果萃取物也可以保護老鼠的小血管不受損害。
營養檔案
草莓含有花青素。雖然草莓的花青素含量不像櫻桃或覆盆子那麼高，但仍然很可觀。一杯草莓只有50卡，卻有3克的纖維。另外還有鈣、鎂、磷、鉀，以及適量的維生素C(約85毫克）。
分享到:
閱讀更多 食量營養 的文章
關鍵字: 第二十二屆中國農加工投洽會 藍莓 國
