焦作，古稱山陽、懷州，是河南省地級市，國務院批覆確定的中國中原城市群和豫晉交界地區的區域性中心城市；
焦作地處中國華中地區、河南西北部、北依太行山，與山西晉城接壤，南臨滔滔黃河，與鄭州、洛陽隔河相望，東臨新鄉，西臨濟源；
焦作有哪些特色美食呢？這一期小編帶大家來到焦作，一起探尋焦作舌尖上的美味。
- 鐵棍山藥
焦作非常有名氣的特產之一，在當地種植山藥已有千年之久，現自古以來，懷山藥可以做菜食用及也可以用做藥；
鐵棍山藥質堅實，粉質足，色白，久煮不散，俗稱“雞骨山藥”～
不管是用山藥做菜還是煲湯都是非常美味的，且營養豐富。
- 懷府鬧湯驢肉
起源於清朝 距今已有100多年的歷史；
相傳明清時期，沁陽百姓對驢肉進行加工時，會定量在“老湯”內按比例加入深井水，再精心選擇30餘種調料經過特殊工藝加工，最後做出的驢肉肉質鮮嫩鬆軟，口感細膩鹹香，色香味美；
因驢肉在加入各種佐料的老湯中進行煮、熬的過程中形如過年鬧春一樣熱鬧沸騰，加之沁陽古時為懷慶府治，“懷府鬧湯驢肉”由此聞名。
- 海蟾宮松花蛋
焦作修武縣五里源鄉的傳統特產之一，相傳起源於宋朝，距今已有800多年的歷史，也是明清兩朝的貢品；
其特點是：長存不壞，柔軟適中，香氣襲人，營養豐富。
- 馬記燒雞
博愛縣許良鎮的特產，相傳馬記燒雞起源於清末，距今有100多年的歷史，並榮獲河南省風味小吃一等獎；
其特點：燒雞色鮮味美，手抖離骨，非常好吃。
- 孟州炒麵
孟州炒麵是河南省焦作市孟州市的特色小吃之一；
這裡的炒麵和其它地方炒麵不一樣，別的地方的炒麵，一般是先將麵條煮熟後再炒，這裡是將生面條放個油鍋一點點的煎熟然後再然後再炒肉、菜，將煎好的面蓋在肉菜上，淋入加了雞精、味精、醬油等作料的高湯，立即蓋上鍋蓋子燜；
特點：孟州炒麵乾乾爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和麵的焦香融為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。
- 許良扯麵
許良扯麵是河南省焦作市的特色小吃之一，是將和好的面劑，手拿兩端，扯成薄片，放放沸水鍋中煮熟撈出，然後澆上滷汁即可，其特點：油而不膩，回味無窮。
- 靳賢書燒餅
靳賢書是創始人的名字，分為大油酥、糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥、肉油酥、三角酥等等，有幾十年歷史了，甚至已經遠銷海外。
- 西沃滷肉
位於孟州的西沃滷肉配方是最為貴重的，甚至有人說可以直接買肉拿去滷，老湯據說已經有十多年了，這是無法複製可替代的優勢，但也限制了西沃滷肉的大規模生產，大多數人不到當地是不可能吃到的
- 五香糟黃河鯉
五香糟黃河鯉是太極盛地焦作溫縣老城傳統的小吃，距今已有200餘年的歷史；
選用500克左右黃河鯉魚為原料，剖腹去內臟，經醃製、油炸、放入多種佐料精工燜制而成；
色微黃帶赤，香味濃郁醇正，骨酥刺爛而體形不變，魚肉鮮美營養豐富，熱吃不膩，涼吃不腥，鹹中有甜，甜中帶酸，清香可口。
- 博愛水席
博愛水席顧名思義，就是以湯水見長，整個宴席24道菜，除8個冷盤外，其他8小碗、8大碗，道道帶湯水；
另一個含義是：水席有一套嚴格的上菜程序，千百年來幾乎沒有大的改變，上菜順序在菜單設計時都已規範，不得隨意更改；
先上8個涼菜為下酒菜，跟著上8小碗是佐酒，後上8大碗解酒配飯食，最後一道是雞蛋湯，菜品一道道上，吃一道換一道，24道菜全部上齊，如行雲流水，故稱水席。
- 孟州漿麵條
傳說從前孟州有一賣涼粉的人家，一日做涼粉剩下一盒豆漿忘了將其做成涼粉，過了兩天豆漿發餿變酸，涼粉做不成了，倒掉又十分可惜，便丟些菜葉在裡面，熬成了粥喝；
誰知一喝，卻是鮮酸可口，味道極好，這事之後，他刻意把涼粉倒下來的漿水留下來，放酸了下麵條吃，如此一來，眾人都知道了，也就紛紛效仿，漿麵條由此產生，傳說的真偽已不可考，但“漿”之做法大抵是如此了。
- 孟州糖餅
孟州什錦糖餅色澤棕紅、皮脆裡松、清香撲鼻、甜而不膩、營養豐富、老少咸宜；
其圓潤渾厚的造型、清晰精美的圖案，給人以古樸、吉祥、和諧、團圓之美感；
孟州什錦糖餅保鮮期長，適宜遠程攜運，在孟州市，婚嫁生育、年節喜慶、串親訪友、招待賓客，都要炸製糖餅，並以炸製糖餅的數量多少、質量高下，表示禮之輕重，財富之多寡；
糖餅在孟州市民眾的心目中是傳統的、不可缺少的珍貴的禮品，有著極高的地位！
以上就是大志為您推薦的焦作的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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