雞腿蘑在生產中存在的一個難題是長菇期發生“雞爪菌”，嚴重危害雞腿蘑正常生長，致使大面積減產，甚至絕收，給栽培者帶來經濟損失，被菇農稱之為“癌症”。
一、雞爪菌形態與病因
1、形態特徵：雞爪菌屬於競爭性的雜菌，是一種蕈狀芽孢稈菌寄生雞腿蘑菌絲體上，與雞腿蘑菌絲爭奪營養分，然後轉入生殖生長，產出形狀似雞爪的子實體而得名。雞爪菌的菌絲初期灰白色，後形成索狀向料層伸展，然後爬上料面產生原基併發育成雞爪狀長於*層表面。雞爪菌子實體初期為淺褐色或棕紅色，內部白色木質化，聞有異味。
2、病因與危害：雞爪菌原生於*壤腐殖層，子實體成熟後撒發擔孢子，隨著空氣、*壤、水、堆肥以及昆蟲等方式傳播。在溫度20-30℃時容易發作，夏秋季節孢子大量萌發，傳播很快。
雞腿蘑生產過程，在前期菌絲生長階段，發生雞爪菌侵襲時，養分受到破壞，影響正常生長；後期隨著雞爪菌的菌絲蔓延，分泌出一種有害的胞外酶，蝕襲雞腿蘑菌絲，使菌絲逐步萎縮，無法轉入發殖生長，以致不出菇。
二、防治雞爪菌發生措施
1、憂化場地，堵絕病原菌“三強調”栽培場地包括*壤、雜草、垃圾等是雞爪菌繁殖的地方。要堵絕汙染源就要“三強調”：
（1）強調水旱輪作：一年種農作物，一年種菇；
（2）強調環境衛生：提前清除周圍雜草垃圾與廢料；
（3）強調消毒滅菌：場地翻*曬白，用石灰水噴灑消毒。
2、科學配料，殺滅潛存害菌“三必須”
雞腿蘑是採取棉籽殼、玉米芯、蔗渣等為原料。而這些原料中本身附著害菌孢子，要根絕就得“三必須”：
（1）必須選料曝曬：選擇無黴爛變質的原料，並經曝曬1-2天，利用陽光紫外線殺滅害菌孢子；
（2）必須配方合理：掌握原料（棉籽殼或玉米芯等）佔85%，麥麩10%，石灰粉3%，石膏粉1%，複合肥1%，加水110%，PH7-8；
（3）必須堆料發酵：發酵是殺滅雞爪菌的一種有效手段，將原料加水拌勻後，堆集發酵2-3天。當料溫上升至65℃後進行翻堆3-4次，達到料色棕褐，呈現大量放線菌菌絲及孢子，有香味，PH7.5為宜。
3、育好母體，以強制弱“四要求”
現有雞肥蘑栽培載體是發酵料袋栽。為根絕雞爪菌，採取育好母體以強制弱，為此嚴格執行“四要求”：
（1）料袋滅菌要求上100℃後持續4-6小時；
（2）接種要求無菌操作，防止“病從口入”；
（3）菌袋培養室要求事前消毒殺菌，可用氣霧消毒盒或硫磺燻煙消毒；
（4）培養生態要求溫度23-25℃，不超28℃，室內乾燥，避光，注意通風，壓制病菌發作。
4、講究覆*、強化消毒“四注意”
雞腿蘑不覆*就不出菇，但*壤中病源菌較多，為此必須“四注意”：
（1）注意選*：選擇沒發生過雞爪菌地方的*壤作為覆*材料；
（2）注意消毒：覆*材料曝曬2-3天后，再用2%石灰粉拌勻消毒；
（3）注意滅菌：將覆*材料集堆後，打入蒸汽，當*溫上升65℃時，保持1-2天，然後打散排除廢氣；
（4）注意*質含水量，上述處理好的覆*材料，*壤含水量掌握不超25%。
5、出菇管理，營造環境“五控制”
雞腿蘑出菇階段也是雞爪菌子實體發作時期，為此必須採取“五控制”：
（1）控制水源汙染：長菇期噴水禁用池塘水，溝水等含汙染水質；噴水增溼空間相對溼度不超過95%，以防害菌孳生；
（2）控制光照度：菇棚光線以500-1000勒克斯散射光；
（3）控制有害氣體：長菇期加強通風，保持菇棚風空氣流暢；
（4）控制害菌混生：一旦發現雞爪菌跡象立即把菌絲連同培養料一起挖出遠離菇房，並在患處撒上石灰粉，防止蔓延，或採用“雞爪菌立滅王”藥劑殺滅；
（5）控制成熟期：一般覆*後10-15天菇蕾大量發生，當菌柄抽長，菌蓋飽滿時即可採收，防止過熟黴爛引起雞爪菌侵蝕。
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