追溯“慢性疾病”的根源健康頭條網

從上個世紀90年到今天，短短的30年時間，慢性疾病爆發式的增長，是什麼原因導致？讓我們一起追溯慢性疾病的根源吧！

現代社會生活環境的三大變化

人們常常以飲食作為營養的判斷依據，許多人認為把飯吃好營養就夠了。然而矛盾的是，飲食條件越來越好，慢性病也越來越多，合理的飲食方式在保持人體健康中起著非常重要的作用。但是，只是注重飲食方式就能解決營養問題嗎？考察一下現代社會有哪些重要的變化與食物和人體的營養需求有關。

那麼，我們又要問一下了；僅靠今天的食物能提供充給我們充足，而且均衡的營養嗎？每每我向我的朋友們提到這個問題時，收到的總是異樣的眼光，好像我是外星球來的人。“笑話！在今天食物如此充足的年代，我們怎麼會缺營養呢？我們是營養過剩了！糖尿病不就是富貴病嗎？現在的人，不是都很胖的嗎？”好的，那現在，就來看看我們都吃到了些什麼？

先說說構成一切生命的基礎材料蛋白質。身體需要的蛋白質主要從魚、肉、蛋、奶等食物中獲得。您有沒有感覺，今天的紅燒肉可不如20年前的紅燒肉香了。為什麼？這說明豬肉中的營養下降了，以前的豬養一年才出欄，今天呢，三個月。雖然營養下降了，但因吃豬肉中毒的人卻增加了。以前我愛吃豬肝，現在我都不敢吃了，因為在全國各地因吃豬肝而導致食物中毒的還少嗎？

雞肉怎麼樣？說句實話，口感很差，骨頭很容易嚼碎。有的老太太燉雞時很驕傲，說，你看看今天雞燉得多好，連骨頭都爛了。哪裡是因為燉得好，而是因為雞缺鈣。現在的雞長多少天上市？28天！您想想看雞肉能有多少營養呢？雞蛋的質量又怎麼樣？以前的雞蛋黃黃黃的，誰家炒個雞蛋，街坊四鄰都能聞到香味，今天呢，嚼到嘴裡都不香。原來的雞好吃，是散著養的，今天的雞可慘了，一生就活在籠子裡，籠子前面是食槽，後面是裝蛋的槽子，前面吃食，後邊下蛋，這哪裡是養雞，整個就是下蛋的機器。為了提高產蛋率，雞農們不讓雞見陽光，而是用燈來調節時間，開燈8個小時，關燈8個小時，所以在雞的世界裡，一天是16個小時。另外為了提高產蛋率，很多雞農大量使用激素。奶的質量呢？關於牛奶質量問題的報道經常見在報紙上登出、在電視和網絡等各種媒體播出。牛奶衛生問題、抗生素問題、增稠劑問題、香精問題、三聚氰胺問題等等。現如今，蛋白質的來源很成問題，一方面蛋白質的品質下降了，而另一方面，有害物質卻大大的增加了。不是嗎？

蔬菜、水果的情況是如何呢？這裡有一項調查。。。

人體所需鐵的含量是150mg；要想達到這一標準，現在要吃15斤的菠菜!。。。

人體所需Va的含量是15000IU;要想達到這一標準，現在同樣要吃3斤的胡蘿蔔！

為什麼食物營養流失？社會的發展，人口的增長，為了追求產量，人們的耕作方式，發生了很大的變化：長期使用化肥，很少使用農家肥，有機肥。這就使得土地養分嚴重不足，土壤中礦物質含量嚴重流失。營養不在土壤裡，怎麼會到農作物中？不能到農作物中？怎麼可能補充到我們體內？

據統計，現在要吃16個蘋果，裡面的維生素含量才抵得上50年前1個蘋果的營養素的含量。營養成分下降了，但有害物質卻增加了，什麼催熟劑、膨大劑、農藥、重金屬鹽等等。這些有害物質進入身體後，身體為了將有害物質排出體外，還要再消耗大量的營養素。我現在都搞不清楚，吃了一個西紅柿後，我是賠了還是賺了？為了獲得一點維生素，卻吃到了更多的有害物質，我還得更多的消耗掉身體裡營養素！我講這麼多的事實，只想告訴您一件事，我們今天的食物已經不能給我們提供充足而均衡的營養了。