肉末炒荷蘭豆1.荷蘭豆撕去筋，洗淨瀝乾水分備用；蔥薑蒜分別洗淨切碎備用；2.將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出放入冰水中冷卻，然後瀝乾水分備用；3.鍋中放入適量油，爆香蔥姜碎後放入肉餡滑炒，待肉色變白加入老抽翻炒均勻；4.加入荷蘭豆，加少許清水，大火炒至汁收幹，加入適量鹽，撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋；
青椒蘑菇炒蛋1.蘑菇撕成絲，在開水裡泡幾分鐘，瀝乾水分；2.雞蛋打散，青椒切絲，蔥切蔥花；3.熱鍋涼油，放入雞蛋炒散後盛出；4.放底油，下入蔥花和青椒絲，炒至變色；5.放入蘑菇絲翻炒，加少許五香粉、耗油和醬油；6.翻炒均勻，放入雞蛋，撒少許鹽，出鍋；小貼士：蘑菇撕成絲下開水燙幾分鐘，炒的時候更容易熟。
涼拌豬耳朵1.豬耳朵切絲，胡蘿蔔用礤子礤成絲，香菜切段。2.用蒜末，醋，香油，味精，少許白糖調汁。3.把調好的汁澆到切好的菜上調勻就好
涼拌椒麻雞1.青花椒用花椒油浸泡2~3天2.公雞從中間橫切兩半置於盤中3.取蒸鍋放入水，水開後放入雞盤，20分鐘4.蒸好的雞拿出晾，在雞皮表面塗抹一層麻油5待雞徹底晾涼後，斬成小件6.將新鮮杭椒切成小圈兒、青蔥切段、蒜頭切成蒜塊兒7.炒鍋內加底油， 文火熱油後放一把青花椒，慢慢炒出香氣兒8.接著連油帶花椒一起澆在雞塊上9.最後放6裡備好的，再將蒸完雞剩餘的雞油湯底澆在雞肉上，加入適量生抽、鹽、白糖、花椒粉充分攪拌均勻
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