虹鱒魚與大西洋鮭魚的“真假三文魚”之戰最近賺足了目光。水產界套路深，真真假假分不清的何止三文魚，還有隔壁鱈魚。你買東西時可能會發現“鱈魚”家族的價格差異。
銀鱈魚、白鱈魚、真鱈魚、深海鱈魚…是不是看花眼了，如果你以為它們之間只是土貓和波斯貓的差別可就大錯特錯了。
只有三種魚可以名正言順的稱為“鱈魚”
從生物學上看，只有鱈形目、鱈科、鱈屬下的魚才能稱為真正的鱈魚。中國海關進口商品及品目註釋中，與鱈魚有關的共6項，以“鱈魚”二字命名的商品種類也只有：大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、太平洋鱈魚三種。
有些較真的群眾可能會說，只有鱈屬的魚能叫鱈魚太苛刻，鱈形目下的魚叫鱈魚沒毛病，況且人家名字裡就帶“鱈”字，何必非要分真假。果真如此的話，鱈形目下的上千種魚都能叫“鱈魚”了。
真“鱈魚”也有N種花樣名
鱈魚家族龐大，想分清本就不易，容易眼花繚亂。而你想不到的是，這些魚還有各式各樣的“諢名”……學名、別名、聯合國糧農組織命名（FAO English Name）、各地區不同的俗名（vernacular name），再加上還有商家包裝出的名字、搞混的名字，數量非常可觀。
不僅在中國，外國人的起名功底比起中國人也是毫不遜色……若想最精準地劃分生物種類、絕不重名的唯一方案是使用生物的學名。不過生物學名通常採用拉丁文或拉丁化文字，這種命名方式顯然不適用日常，去水產市場張嘴就是“老闆給我來個Gadus morhua（大西洋鱈）”多半會被店主趕出門。部分負責的商家會標明自家的魚究竟是什麼品種，甚至還會用拉丁語標註出科學名稱，不過我們依然能經常看到“深海鱈魚”這種意味不明的商品名。
“假鱈魚”並不意味著不好
鱈魚名字這麼多、這麼亂，不留神買到“假鱈魚”怎麼辦？鱈魚分真假，但有些“假鱈魚”並不意味著不好。
“假鱈魚”家族的成員大多同真鱈魚一樣肉質鮮美口感上乘，營養也十分豐富。像裸蓋魚、無須鱈魚口感甚至比真鱈魚們還要更細膩。小鱗犬牙南極魚雖經常被冠名“銀鱈魚”，但這種魚比鱈魚要“高貴”得多，其捕撈方式和捕撈量都有十分嚴格的限制，因此身價也比真鱈魚高，半斤價格要200元左右甚至更高。而黃線狹鱈產量高，價格相對便宜，是很不錯的消費降級選擇，肯德基著名鱈魚堡用的就是這種魚。假鱈魚裡需要注意的是“龍鱈魚”，它們常常被稱作油魚，體內含大量人體無法吸收的蠟酯，吃多了會像油一樣從人的消化系統末端排出。
作為普通消費者對自己買的東西刨根問底並不是矯情，大家買東西自然希望一分錢一分貨，而且既然買的是入口的東西，更要對自己的健康負責。好在鱈魚都是熟食，不像生吃紅鱒魚那樣存在安全隱患，不過大家見了“龍鱈魚”還是要記得趕緊繞道。
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