這個秋天我跟柿子結下了不解之緣。
因為我媽媽特愛吃柿子，怎麼吃都愛吃，然後今年秋天她朋友山上的山柿子下來了，我媽硬是買了50斤柿子。不做成柿餅必定是放不住的。然後就開始了長達一個月的柿餅製作。簡直了
用料
柿子隨意帶蓋子的罈子隨意
柿子餅（長白霜版）的做法
- 首先柿子選用硬一點的柿子，不要軟塌塌的，不好削皮。（是用澀柿子做的）
- 削好皮後，記得留好柿子把，把柿子跟柿子皮放在通風乾燥的地方，讓它慢慢風乾，有暖氣也可以放在暖氣片上。
- 柿子皮曬乾是因為後面長白霜會用到（我們這方言叫它白bu，我也不知道咋寫，就是買的柿餅上的那一層白霜）
- 這是半曬乾的時候
- 後來家裡來暖氣了，就把剩下的柿子放到暖氣上了，這樣柿子可以乾的快一點
- 這是曬乾的柿子跟柿子皮
- 其實這時候就可以吃了，而且味道就是柿餅的味道，也是大部分菜譜的做法。但是我媽非要那層白霜，我們就繼續了後面的步驟。
- 將幹柿子皮放在底層，然後放兩層柿餅，兩層柿餅頭對頭相對（把蒂算尾部），然後再放一層柿子皮，如此反覆直到你的罈子放不下了。
- 然後蓋上壇蓋，找個陰冷平坦的放好，用水封口，讓它生菌（就是那個白霜），千萬不要進去空氣哦
- 4，5天之後拿出來剛剛，如果沒有長白霜就再重複以上步驟。直到你滿意就好
- 這是我跟媽媽弄得，我們在罈子步驟做了兩次就長了白bu。跟超市買的味道一樣一樣的。這也是歷時一個月才做出來的，想想也是醉了。哈哈哈哈哈，但是真的很好吃。
小貼士
罐子一定要放在一個平坦的地方，不然用水封口容易不嚴實
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菜譜也只是一個參考！有不明白的地方留言我看到都會慢慢回覆，或者加主頁微我。作者純屬分享，且看且珍惜！
永遠不要去羨慕別人的生活，即使那個人看起來快樂富足。永遠不要去評價別人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。子非魚，焉知魚之樂？
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