大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個饅頭的做法。不用二次醒發一次成型。做出來的饅頭非常的蓬鬆暄軟，內部組織也是很細膩的！
【用料】
麵粉 500克
酵母 5克
白糖 5克
溫水 240毫升
【步驟】
首先在500克麵粉中加入5克酵母和5克白糖，加入白糖可以促進酵母發酵，沒甜味，如果喜歡甜的可以多加一些糖。分次加入240毫升溫水，邊加邊攪拌。攪拌至沒有乾麵粉時下手揉成光滑的麵糰。
在面板上撒些乾粉，揉好的面不用醒，直接搓成長條。
然後分成大小均勻的8個面劑。
這一步也是比較關鍵的一步。揉麵，要想饅頭好吃，揉麵是關鍵。我們把每個面劑用右手掌的根部進行揉搓，每個面劑大約100下左右，揉的時間越長，面就越好，做出的饅頭才好吃。揉好以後再用雙手整理成圓形。揉好的饅頭生胚是非常的光滑的。
然後把前面做的饅頭也重新整理一下形狀，這樣可以讓醒發出來的饅頭大小一致。
涼水下鍋，然後蓋上鍋蓋醒發至2倍大。
醒發好以後先大火燒開然後轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘即可開蓋！
這樣蓬鬆暄軟，柔軟勁道的大饅頭就做好了。喜歡的就試試吧！
大家還可以點擊我的頭像看具體的製作視頻。
喜歡的就關注我吧，謝謝大家的觀看！
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